Coup de cœur

Christian Drouin

Christian Drouin Calvados Vsop 40 Etui

Armagnac, Cognac, Calvados / Calvados / France / bouteille 70cl / 40 °

Doux
Gourmand
Tendre

Créé en 1960, l’une des meilleures marques de Calvados
Les tables des grands hôtels et des restaurants du monde en entier
Différentes variétés de pommes cultivées en agriculture biologique
Différents types de fûts pour l’élevage : vin, Xérès, Porto et Banyuls
Médaille d'Argent au Concours Agricole de Paris 2019

L'avis du sommelier

D’une douceur remarquable, un assemblage minutieux de vieilles eaux-de-vie délicieusement fruitées

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Marque Christian Drouin
Appellation Calvados Pays D'auge Aop
Degré 40 °
Température de service Entre 18 Et 19 C

Fermeture: Bouchon
Présentation: Etui
Contenance: Bouteille 70cl
Super famille: Spiritueux
Famille: Armagnac, Cognac, Calvados
Sous Famille: Calvados
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.7 L
Code Pays: Fr

Référence 003101085

Dégustation

Arômes : pomme mûre, épices, vanille, cannelle, amande, tarte tatin
Saveurs : tendre, doux, gourmand, complexe

L'info en +

Baptisé Cœur de Lion, ce Calvados VSOP de la maison Christian Drouin se montre tendre et gourmand. Dans l’assemblage, des eaux-de-vie vieillies six ans en anciens fûts de vin du Bordelais ayant reçu une seconde chauffe, puis plusieurs lots prélevés d'anciens fûts à Xérès, Porto et Banyuls. Un ensemble qui apporte de la complexité, de la douceur et un fruité plein de gourmandise.

Récompenses :
93/100 Ultimate Spirit Challenge 2021 (USA)
Médaille de Bronze, IWSC, UK 2020
Médaille d'Argent, Concours Agricole de Paris, 2019

Créé en 1960, Christian Drouin est considéré comme l'une des meilleures marques de Calvados. Dans les années 70, le fils du fondateur rejoint l’entreprise et développe les ventes à l’étranger, un pari réussit qui portera les calvados Drouin sur les tables des grands hôtels et des restaurants gastronomiques du monde en entier. Cultivée en agriculture biologique, une trentaine de variétés de pommes peuvent servir à la fabrication. La double distillation en alambic de cuivre est la norme dans le cahier des charges du Calvados « Pays d’auge ». Pour le vieillissement, on retrouve différents types de fûts de chêne, notamment ceux ayant contenu du Xérès, Porto, Rivesaltes ou Banyuls.

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En bref : L’appellation AOC Calvados Pays d’Auge s’étend sur la zone géographique du Pays d’Auge, entre la Touque à l’est et la Dives à l’ouest, de la mer au Nord jusqu’à quelques communes de l’Orne au sud. L’AOC impose également une liste variétale de pommes, dans des vergers identifiés, ayant pour composition variétale au moins 20% de variétés locales, minimum 70% de variétés amères et douce-amère, et un maximum de 15% de variétés acidulées. Caractère du Calvados : Une couleur qui évolue suivant l'âge (de jaune pâle pour les plus jeunes à couleur acajou très foncé pour les plus anciens), de la brillance et de la limpidité. Des notes allant de la pomme, poire, agrumes, notes florales, vanille, pain grillé aux arômes confits, noix, noisettes grillées, café grillé, chocolat, fleurs lourdes (rose, géranium), réglisse, sous-bois, cuir Conseils du Sommelier : Le Calvados peut se prendre : A l’apéritif : sec ou avec un peu d'eau ou un glaçon, en cocktail Pendant le repas (plutôt un calvados jeune) : accompagnement de poissons marinés, fromage Normand, avec un dessert à la pomme et/ou au chocolat En digestif : seul ou accompagné d'un carré de chocolat noir ou d'un cigare. Situation et terroir : La Normandie étant réputée pour ses pâturages naturels et son bocage qui sont habituellement plantés de pommiers destinés à produire le cidre, la majorité des fermes produisait jusqu’à récemment son propre cidre et son calvados. Des alambics sillonnent la campagne pour réaliser ces distillations.