Domaine Edmond Cornu Et Fils

Corton-Bressandes Grand Cru 2019

Vin Rouge / Bourgogne / Corton-Bressandes Grand Cru Aop / Grand Cru / bouteille 75cl / 14 °

Racé
Puissant
Complexe

Propriété familiale située à Ladoix, un village de la Côte de Beaune
Une viticulture respectueuse de l’environnement
Un lieu-dit situé au coeur d’un vignoble de Grands Crus
Elevage en fût de 18 mois dont 15% de bois neuf
A déguster de préférence après quelques années de garde

L'avis du sommelier

il faut attendre que ses tanins jeunes se fondent un peu pour qu'il dévoile toute son élégance

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Marque Domaine Edmond Cornu Et Fils
Appellation Corton-Bressandes Grand Cru Aop
Millésime 2019
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 14 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2036
Température de service Entre 17 Et 18 C
Carafage Oui

Mets & Vins Fromages Affinés
Gibiers
Viandes Rouges

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Classement: Grand Cru
Fermeture: Bouchon
Présentation: Caisse Bois A Plat 6
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Côte De Beaune 1er Et Grandcru
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003113657

Dégustation

Un nez séduisant aux notes de fruits rouges. Le charme perdure dans une bouche d'un équilibre parfait. Le palais est riche, puissant, épaulé par un beau fruit noir agrémenté d'une nuance de réglisse et un fumé délicat. L'archétype d'un Corton-Bressandes, ferme dans sa jeunesse, il faut attendre que ses tanins jeunes se fondent un peu pour qu'il dévoile toute son élégance.

L'info en +

Le lieu-dit des « Bressandes » est situé au coeur d’un vignoble de Grands Crus, un emplacement privilégié à mi-coteau, où l’on trouve les Cortons les plus élégants. C’est un terroir des plus réputés montrant une richesse géologique remarquable, les vignes sont plantées sur des sols variés de roches délitées (lave) avec présence argileuse et calcaire, puis des terres rouges caillouteuses. Elevage en fût de 18 mois dont 15% de bois neuf.

Aux portes de la Côte de Nuits, une propriété familiale de 16 hectares située à Ladoix, un village au Nord-est de la Côte de Beaune. Impliqué dans une viticulture respectueuse de l’environnement, le Domaine Edmond Cornu Et Fils travaille son vignoble en agriculture raisonnée depuis 2007, les raisins sont vendangés à la main et l’utilisation de produits phytosanitaires mûrement réfléchi, les vinifications sont naturelles pour que le vin exprime avec pureté l’âme de son terroir.

Délicatesse, finesse et élégance. Trois mots que Pierre Cornu choisit pour définir ses vins : "Nos vinifications gardent le caractère des appellations. Notre volonté, c'est le respect des terroirs et des cépages."

Certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 en 2019

Le Domaine Edmond Cornu et Fils est un domaine familial de 15 hectares et demi situé dans le nord de la Côte de Beaune, au pied de la célèbre colline de Corton. Installée à Ladoix en 1870, la famille Cornu exploite les vignes depuis 1875. Mais c’est véritablement en 1959 que les choses s’accélèrent. Après avoir pris les commandes du domaine familial trois ans plus tôt, Edmond Cornu fait le choix judicieux de mettre son vin en bouteilles plutôt que de vendre sa récolte aux négociants. Une sage décision quand on connaît le succès actuel des vins de Bourgogne. Sentant que la demande est croissante, il saisit toutes les opportunités pour agrandir le vignoble. Une opération menée de main de maître qui permet aujourd’hui de produire des vins sur 18 appellations. La maison a su prendre les bonnes décisions aussi en matière de contraintes économiques, techniques et sociales.
Même si depuis 1985 c’est Pierre, son fils, qui dirige le domaine familial, Edmond veille toujours au grain et n’hésite pas à apporter son expérience. En quête permanente de qualité, avouant avoir un faible pour les dégustations à l’aveugle avec d’autres vignerons pour découvrir différemment sa propre production, son engagement dans le respect de l'environnement a permis au domaine d’être labellisé Agriculture Raisonnée depuis 2007 et HVE depuis 2019. Tout est pensé au mieux pour préserver la qualité, les gestes et pratiques pouvant conférer de la dureté aux vins ou des tanins trop fermes sont écartés, tout comme les artifices au moment de la vinification. La qualité du terroir et des raisins restant la préoccupation première.
Avec 13,5 hectares de pinot noir répartis sur les communes de Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix et Corgoloin plus 1,3 hectares de chardonnay à Meursault, Chorey-les-Beaune et Ladoix et enfin 50 ares d’aligoté à Ladoix, le domaine propose une gamme cohérente à forte majorité de vins rouges. Expert de la finesse et l'élégance bourguignonne, le domaine Edmond Cornu est une valeur sûre de l’AOC Côte de Beaune.