Domaine Des Perdrix

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2021

Vin Rouge / Bourgogne / Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aop / Premier Cru / bouteille 75cl / 13.5 °

Charpenté
Epicé
Fruité

Une famille présente sur tout le vignoble Bourguignon
L'un des plus beaux terroirs de Nuits-Saint-Georges
Des vignes âgées de 100 à 40 ans
Elevage en fût de 18 mois avec 40% de bois neuf
A déguster de préférence après 3 à 5 ans de garde

L'avis du sommelier

Planté des vignes parfois centenaires, ce Premier Cru est considéré comme l’un des plus beaux terroirs de l’appellation

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Marque Domaine Des Perdrix
Appellation Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aop
Millésime 2021
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13.5 °
Temps de garde Jusqu'en 2036
Température de service Entre 14 Et 16 C
Carafage Oui

Mets & Vins Fromages Affinés
Gibiers En Sauce
Viandes Rouges Rôties

Description
Appellation

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Classement: Premier Cru
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Côte De Nuits 1er Et Grand Cru
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Code Pays: Fr

Référence 003115824

Dégustation

Robe rouge sombre. Nez complexe aux notes de petits fruits rouges, bourgeon de cassis, épices. La bouche se montre souple, persistante, étayée par des tanins denses et soyeux. Une discrète note saline apporte de la complexité gustative à son expression fruitée, qui s’étire en fraîcheur sur une finale très élégante.

L'info en +

Le Domaine des Perdrix possède en quasi-monopole (99%) le Premier Cru Aux Perdrix, ce vignoble considéré comme l’un des plus beaux terroirs de l’appellation Nuits-Saint-Georges est planté de vignes âgées de 100 à 40 ans. De forme convexe, cette parcelle en pente douce exposée Sud-est repose sur des sols argilo-calcaires à prédominance argileuse.

Vendanges et tri manuels, égrappage, macération pré-fermentaire à froid pour extraire des composés phénoliques, fermentation alcoolique (levures indigènes) avec pigeages sans remontage (15 jours). Vin de presse et vin de goutte sont séparés et élevés individuellement, élevage en fût de 18 mois avec 40% de bois neuf.

Le Domaine des Perdrix est l’une des propriétés de la famille Devillard, le vignoble compte 12 hectares en Côte de Nuits sur les célèbres terroirs de Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée, dont 6 ha classés en Premier et Grand Cru. Propriétaire de trois autres Domaines, avec l’originalité d’être présente sur tout le vignoble de la Bourgogne, cette famille cultive la vigne depuis plusieurs générations.

Le Château de Chamirey en Côte Chalonnaise, le Domaine historique.
Le Domaine des Perdrix, une référence de la Côte de Nuits.
Le Domaine de la Ferté à Givry.
Le Domaine de la Garenne dans le Mâconnais.

En 2018, la famille Devillard devient propriétaire d’un Domaine phare du Jura, le Domaine Rolet, une exploitation de 65 hectares en AOC Arbois.