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Domaine Philippe Chéron

Chambolle Musigny Les Quarante Ouvrées 2021

Vin Rouge / Bourgogne / Chambolle Musigny Aop / bouteille 75cl / 13 °

Intense
Fin
Soyeux

Propriété familiale depuis la fin des années 1930
Un ensemble d'appellations et de climats prestigieux
Des vignes pour la plupart âgées de 50 ans et plus
Les sols sont nourris de composts et les désherbants sont bannis
Elevé sur lies fines en fûts de chêne merrain, 50 % de bois neuf

L'avis du sommelier

Il s’exprime par le charme d'un joli fruit et d'une délicate note boisée

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Marque Domaine Philippe Chéron
Appellation Chambolle Musigny Aop
Millésime 2021
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2032
Température de service Entre 14 Et 16 C

Mets & Vins Agneau Aux Pruneaux Et Aux Amandes
Viandes Rouges Grillées
Volailles Rôties

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Côte De Nuits Village Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003117874

Dégustation

Au verre, une robe rouge rubis brillante, avec des reflets grenat.
Au nez, un bouquet complexe et élégant, où se mêlent des arômes de cerise noire, de framboise et de violette, agrémentés de subtiles notes de sous-bois et de réglisse.
En bouche, une texture soyeuse avec des tanins fins et bien intégrés. On retrouve des saveurs de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, accompagnées de nuances délicates de thé noir et de boisé.
La finale est longue et persistante, avec une belle fraîcheur et une légère minéralité.

L'info en +

Un Chambolle au charme certain, élevé 10 à 14 mois sur lies fines en fût de chêne merrain légèrement chauffé (50% de bois neuf). Issu d'un rendement moyen de 40hl/ha, le vin montre une grande concentration, sans se départir de la finesse propre à l’appellation. Mise en bouteille sans collage après une légère filtration.

Le domaine Philippe Chéron couvre 5 hectares sur les prestigieuses appellations Nuits-Saint-Georges, Vosne Romanée, Chambolle Musigny et Clos de Vougeot. En plus de cumuler des appellations et des climats remarquables, la majeure partie des vignes sont âgées de 50 ans et plus. La cave et la cuverie se trouvent dans le centre historique de Nuits-Saint-Georges. Datant du XIXe siècle, les caves voûtées offrent des conditions idéales d'élevage. Une attention toute particulière est portée au respect de l’environnement, les sols sont fertilisés au moyen de composts enrichissant la biomasse, l’enherbement naturel et de travail du sol remplace les désherbants et les insecticides ont également banni.

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