Coup de cœur
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Yves Cuilleron

Saint-Joseph Les Serines 2022

Vin Rouge / Vallée Du Rhône / Saint-Joseph Aop / bouteille 75cl / 14.5 °

Intense
Racé
Equilibré
Complexe

La Cave Cuilleron, un domaine familial fondé en 1920
Une vision très personnelle du métier de vigneron
Ni conventionnel, ni bio, juste les meilleurs raisins possibles
Sélection de vieilles vignes sur un terroir granitique
Une cuvée intense et vive qui profitera de la garde

L'avis du sommelier

Un syrah gracieux et complexe disposant d'un très beau potentiel de garde.

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Marque Yves Cuilleron
Appellation Saint-Joseph Aop
Millésime 2022
Couleur Rouge
Cépage(s) Syrah
Degré 14.5 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2034
Température de service Entre 16 Et 18 C

Mets & Vins Cuisine Méditerranéenne
Fromages Affinés
Gibier (cerf, Chevreuil)
Plats Epicés
Viandes Rouges

Région: Vallée Du Rhône
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Rhône Septentrional Rouge
Sous Famille: Saint-Joseph Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003117978

Dégustation

Au verre, une robe rouge rubis profonde, avec des reflets violets.
Au nez, un bouquet intense et complexe, dominé par des arômes de fruits rouges comme la cerise noire et la mûre, avec des notes de poivre noir, de réglisse et une légère touche de violette.
En bouche, une attaque puissante et structurée, avec des tanins fins et bien intégrés. Les saveurs de fruits noirs et d'épices sont enrichies par une belle minéralité.
La finale est longue et persistante, marquée par des notes de fruits noirs confits, de poivre et une subtile touche boisée, laissant une impression de finesse et de complexité en bouche.

L'info en +

Le Domaine Yves Cuilleron incarne l'héritage de plusieurs générations de vignerons dans la vallée du Rhône septentrionale, berceau de certains des vins les plus prestigieux de France. Situé à Chavanay, dans le département de la Loire, ce domaine familial est dirigé avec passion par Yves Cuilleron, représentant la troisième génération engagée dans la viticulture artisanale.

Les vignobles du domaine s'étendent sur plusieurs hectares, nichés sur des coteaux escarpés où les sols granitiques, argilo-calcaires et schisteux offrent un terroir diversifié idéal pour la culture des cépages emblématiques de la région. Parmi ceux-ci, la Syrah pour les rouges élégants et épicés, et la Viognier pour les blancs aromatiques et riches, sont particulièrement mis en valeur.

Yves Cuilleron met un point d'honneur à respecter les traditions tout en intégrant des techniques modernes dans la viticulture et la vinification. Cette approche lui permet de produire des vins qui expriment pleinement le caractère unique de chaque terroir.

Les vins du domaine sont reconnus pour leur complexité, leur équilibre et leur capacité à vieillir avec élégance.

Récompensés par la critique internationale et présents sur les meilleures tables à travers le monde, les vins de Yves Cuilleron sont une invitation à découvrir l'excellence et la richesse du patrimoine viticole de la vallée du Rhône.

Alors qu’il se prédestinait à la mécanique, Yves Cuilleron a finalement été rattrapé par ses racines et dirige aujourd’hui un vaste domaine de 75 hectares situé dans la vallée du Rhône.

En 1987, faute de successeur, la famille songe à mettre en vente le domaine crée en 1920 par son grand-père paternel. Titulaire d’un DUT de Génie Mécanique, il n’hésite pas une seconde et se forme directement sur le terrain. Avec intelligence, patience et clairvoyance, il a su transformer la petite exploitation familiale de 3,5 hectares partagés entre vignes et fruitiers, en un vaste domaine parfaitement construit qu’il exploite aujourd’hui avec beaucoup d’exigence.

Guidé par la passion mais refusant autant le « prêt-à-penser » de la viticulture conventionnelle que celle du bio, Yves Cuilleron produit des vins 100% maison sans chercher à imiter ce qui se fait ailleurs. Outre une remise en question permanente, il suit personnellement chaque étape de la production, du ceps de vigne jusqu’à la mise en bouteille. Un souci d’exigence qui l’a poussé, plusieurs fois déjà, à faire évoluer son outil de travail pour conserver son niveau de qualité.

Avec pour philosophie de faire le plus simple possible, le vignoble, non mécanisable et particulièrement délicat, bénéficie d’un traitement manuel respectueux riche d’un savoir-faire identique à celui de la haute couture. Très attaché aux traditions locales, Yves Cuilleron veille à ce que toutes les fermentations alcooliques soient menées avec des levures naturelles et un juste contrôle des températures. Rien d’autre ! Et pour chaque vin, il définit un élevage approprié en barriques ou cuves inox.

Devenu l’une des plus belles références de la Valée du Rhône septentrionale, le domaine Yves Cuilleron produit aujourd’hui une trentaine de cuvées différentes sur une dizaine d’appellations (Côte Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph blanc et rouge, Crozes-Hermitage blanc et rouge, Saint-Péray, Cornas et des vins en IGP).

Des vins d’une grande maturité, plébiscités bien au-delà de nos frontières.
Production : 430 000 bouteilles/an

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