Domaines Piron

Chénas Quartz 2019

Vin Rouge / Beaujolais / Chenas Aop / bouteille 75cl / 14 °

Elégant
Minéral
Floral

La famille Piron écrit son histoire viticole depuis plus de trois siècles
Un domaine de référence salué pour sa régularité qualitative
Chénas est le plus petit Cru du beaujolais en surface
Le sol de granit est recouvert de cristaux de quartz
Elevage mixte en cuve béton et en fût de chêne (30%)

L'avis du sommelier

Provenant d'un sol typé, une cuvée phare de la Maison Piron

18,50 TTC

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Marque Domaines Piron
Appellation Chenas Aop
Millésime 2019
Couleur Rouge
Cépage(s) Gamay
Degré 14 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2024
Température de service Entre 14 Et 16 C

Mets & Vins Andouillette A La Moutarde
Paupiettes De Porc A La Tomate
Veau Poêlé Aux Champignons

Région: Beaujolais
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Beaujolais Rouge
Sous Famille: Cru Du Beaujolais
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003114668

Dégustation

Un vin au profil minéral avec une élégante touche florale (lilas, pivoine). Harmonieuse, la bouche est droite, tendue, toujours florale. Les tanins sont de grandes qualités, digestes et bien mûrs, la finale laisse apparaître une empreinte minérale.

L'info en +

Chénas est le plus petit Cru du Beaujolais en surface, sa production limitée en fait un vin plus discret sur les étals. Issu d’une seule parcelle à forte pente de 9 ha, le Chénas Quartz fait partie des vins emblématiques du domaine Piron, le sol de granit recouvert de cristaux de quartz donne à ce vin un profil typé qui en fait sa réputation. Ce vin fin et complexe connaît un élevage en cuve béton, 30% du jus passe en fûts pendant quelques mois pour développer sa rondeur et son élégance.

Le Domaine Dominique Piron cultive des sols parmi les plus remarquables des crus du Beaujolais, dans le respect de la nature et de la biodiversité. Des raisins sains et bien mûrs sont vendangés à la main, les vinifications respectent l’identité de chaque terroir, apportant élégance et pureté à ces vins de caractère. La famille Piron écrit son histoire viticole depuis plus de trois siècles.

La Maison Piron est saluée dans la presse professionnelle pour sa régularité qualitative, la précision de ses aromatiques respectant les typicités de chaque terroir, et plus généralement le côté friand de toute sa gamme.

Figure de proue du beaujolais en général et de Morgon en particulier, Dominique Piron représente la 14ème génération d’une famille de vignerons enracinée à Morgon depuis plus de 400 ans. Mais les 10 hectares familiaux sont aujourd’hui bien loin. Dominique Piron a tellement bien tracé sa route qu’il est aujourd’hui à la tête d’un petit empire parfaitement géré. Connu pour avoir été le premier vigneron du Beaujolais à acheter des raisins à vinifier, il a su se donner les moyens d’acquérir une véritable maîtrise de vinification. Une étape indispensable pour proposer des vins plus fins, plus authentiques et plus modernes.
Depuis qu’il est épaulé par Julien Révillon, Dominique Piron en a profité pour faire évoluer son outil de travail : après avoir fait construire une nouvelle cave de stockage et d’embouteillage, la cuverie a eu droit à un vrai lifting. Une nécessité puisqu’entre les différents domaines, les locations, les reprises de vignobles, quelques nouveaux fermages et l’achat de raisins, le Domaine Piron vinifie aujourd’hui 95 hectares de vignes, divisées en 140 parcelles de Gamay et de Chardonnay qui s’épanouissent sur la célèbre Côte de Py (colline d’origine volcanique qui domine l’appellation Morgon). Et si le vignoble est beau, il n’en reste pas moins qu’entre les fortes pentes, le morcellement des parcelles, la forte densité de vignes et la taille en gobelet qui doit être faite au ras du sol, il est particulièrement difficile à travailler. Mais fort de l’idée que le passage de la vigne au vin doit se faire impérativement par une adaptation permanente aux éléments, avec un équilibre réfléchi envers la nature et surtout beaucoup de bon sens, le domaine a logiquement fait le choix de la culture raisonnée pour permettre aux terroirs du Beaujolais d’exprimer toute leurs richesses naturelles.
Un choix judicieux quand on sait que des chercheurs ont prouvé que le Beaujolais possède une fertilité de sol incroyable, comparable à l’Alsace. Avec une forte présence de quartz et manganèse dans le granit, les vins sont non seulement très différents d’un site à l’autre, mais en plus ils se chargent en minéraux qui sont de véritables exhausteurs de goût !
Labellisé HVE, le Domaine Dominique Piron vend ses Gamay, Morgon, Bouilly, Chénas, Moulin à Vent, Régnié, Fleurie, Beaujolais et Beaujolais-Village dans une trentaine de pays.
Membre de l’Académie Internationale des Vins, aux côtés de prestigieux vignerons du monde entier, Dominique Piron est l’un des acteurs majeurs de la reconnaissance actuelle des grands vins du Beaujolais.
Preuve que le domaine a encore de la ressource, il s’est enrichi de deux nouveaux éléments : Thibaud Lemaître est désormais chef de culture et travaille en étroite collaboration avec le jeune œnologue Pierre Meunier. Un renfort de compétences qui en dit long sur les ambitions du domaine Piron.

Un choix logique pour Dominique Piron qui a fêté sa 50ème vinification en 2018, et qui propose une palette de rouges variée et un joli beaujolais blanc. Visiblement, il n’a pas l’intention de s’arrêter en si bon chemin…