Coup de cœur

Olivier Leflaive

Puligny-Montrachet 2020

Vin Blanc / Bourgogne / Puligny-Montrachet Aop / bouteille 75cl / 13 °

Vif
Minéral
Ample

Située à Puligny-Montrachet, une maison de négoce haut de gamme
Olivier Leflaive, personnage incontournable de la Bourgogne viticole
Elaboré selon les principes de la biodynamie,
Vendanges manuelles
Élevage 20 mois en fûts (dont 20 % de fûts neufs)

L'avis du sommelier

Un modèle d’harmonie entre la minéralité du terroir et la maturité de la vendange

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Marque Olivier Leflaive
Appellation Puligny-Montrachet Aop
Millésime 2020
Couleur Blanc
Cépage(s) Chardonnay
Degré 13 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2028
Température de service Entre 11 Et 13 C

Mets & Vins Fromages Frais
Poissons De Mer Poêlés Ou Grillés
Veau Poêlé Aux Champignons

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Blanc
Sous Famille: Côte De Beaune Village Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003116227

Dégustation

Nez élégant, racé, agrumes, minéralité, toasté. Preuve d’un raisin de qualité, la bouche procure d’agréables sensations d’amplitude et de fraicheur, tout en subtilité et en longueur. Un modèle d’harmonie entre la minéralité du terroir et la maturité de la vendange.

L'info en +

Elaboré selon les principes de la biodynamie, un Puligny-Montrachet Village qui témoigne du savoir-faire de la maison Leflaive. Sur un terroir de type argilo-calcaire largement recouvert de cailloux, ce noble chardonnay développe une grande richesse et beaucoup l’élégance. Si nécessaire, une très légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille, ne dénaturant pas le caractère originel du vin.

Vendange manuelle : 100 %
Élevage 20 mois en fûts (dont 20 % de fûts neufs)

Dix-sept générations se sont succédé dans la famille Leflaive, une famille à l’histoire dense, dont les activités industrielles et agricoles ont toujours laissé la place à quelques pieds de vigne. Suite à une banqueroute au lendemain de la première guerre, toutes les énergies se concentreront sur le développement de la viticulture. Les progrès technologiques des années 70 seront un tournant majeur. Le village de Puligny siège sur une nappe phréatique affleurante qui rend impossible la présence de caves enterrées, l’avènement des systèmes de climatisation réglera ce problème définitivement.

De nos jours, la maison Olivier Leflaive excelle dans l'entrepreneuriat en gérant une propriété de 17 hectares et une maison de négoce haut de gamme, qui achète et vinifie des raisins provenant de villages aux noms prestigieux (Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet). Ajoutons l’ouverture de la première table d’hôte créée en Bourgogne, puis une marque de champagne… La liste est longue, riche comme la vie d’Olivier Leflaive, ce personnage incontournable de la Bourgogne viticole.

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