Antonin Rodet

Bourgogne Aligoté Bouchard Aîné & Fils 2020

Vin Blanc / Bourgogne / Bourgogne Aligoté Aop / bouteille 75cl / 12.5 °

Léger
Vif
Fruité

Fondée en 1750, une ancienne maison de négoce bourguignonne
L’entreprise accroit sa notoriété en vinifiant ses propres cuvées
Dès 1890, elle exporte en Chine, au Japon, Inde, Amérique du Sud...
Le cépage Aligoté, présent en Bourgogne depuis le XVIIème siècle
Une acidité importante, un fruit d'une vivacité remarquable

L'avis du sommelier

Sa franche acidité souligne un fruit persistant

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Marque Antonin Rodet
Appellation Bourgogne Aligoté Aop
Millésime 2020
Couleur Blanc
Cépage(s) Aligoté
Degré 12.5 °
Temps de garde Jusqu'en 2024
Température de service Entre 10 Et 12 C

Mets & Vins Charcuteries
Fromages De Chèvres
Poissons De Mer Poêlés Ou Grillés

Description
Appellation

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Blanc
Sous Famille: Appellations Régionales Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Code Pays: Fr

Référence 003114537

Dégustation

Robe or blanc aux reflets verts. Frais et net, le nez associe des notes de pomme granny et d’agrumes. La bouche est élancée, acidulée, conduite par une franche acidité qui souligne un fruit persistant et donne du tonus en finale. À déguster sur la jeunesse.

L'info en +

Bourgogne Aligoté est une appellation régionale recouvrant l'ensemble du vignoble de la Bourgogne. Présent dans la région depuis le XVIIe siècle et peu répandu dans le monde, le cépage Aligoté est à l’aise sur différents types de sols et connaît de nos jours un regain d’intérêt auprès des vignerons. L'aligoté se caractérise par une acidité importante, donnant au fruit une vivacité remarquable, une bouche légère et désaltérante.

Bouchard Aîné & Fils est une ancienne maison de négoce bourguignonne qui peut s'enorgueillir de plus de deux siècles d'existence. La famille Bouchard s’installe en Bourgogne en 1731. À la suite de son père, Joseph Bouchard reprend la direction de l’entreprise en 1750, poursuivant l’activité de négoce de vins et le commerce de draps et de toiles. Dès 1890, Bouchard Aîné & Fils exporte ses vins en Chine, Japon, Inde, Amérique du Sud et Afrique. L’entreprise ne se contente pas de commercialiser des vins, elle les vinifie également, ce qui contribua à asseoir sa notoriété. Bâti au XVIIIe siècle à Beaune, l'Hôtel du Conseiller du Roy abrite les caves de la maison.

EN BREF L'aligoté est un plant très ancien de Bourgogne. Ce cépage blanc offre une caractéristique presque toujours vérifiée : plus il pousse percher, meilleur il est. Et effectivement, les aligotés de fonds de vallée sont moins remarquables que ceux des coteaux les plus élevés, qui valent la peine d'être dégustés pour eux-mêmes plutôt qu'avec du kir. Tout en fraîcheur, leur bouquet est floral ou fruité. Au palais, on décèle des notes de noisette et un caractère vif. Le Bourgogne aligoté se boit jeune et jusqu'à trois ans. CARACTERES DES VINS : Présent dès le 17ème siècle en Bourgogne, l’Aligoté est un cépage natif de la région. Planté de Chablis jusqu’au Mâconnais, il entre dans l’élaboration des Bourgogne-Aligoté, des Coteaux Bourguignons, des Crémant de Bourgogne et de l’AOC Village Bouzeron. Lors de sa dégustation, le Bourgogne Aligoté régale d’abord l’œil par sa robe jaune pâle, légèrement dorée. Au nez, il propose un éventail de délicieux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de pêche, de citron, de tilleul, d'acacia, de noisette et de pomme verte, parfois même d'agrumes. La bouche est toujours remarquable de fraîcheur, avec des notes iodées et salines, sans oublier une acidité fruitée qui lui assure une belle longueur. Conseils du SOMMELIER : Pour un apéritif dans le jardin, un déjeuner au bord de l’eau, un barbecue, ou une soirée entre amis, le Bourgogne Aligoté est le compagnon idéal pour passer un moment convivial. Il vous accompagnera tout aussi bien à table. Avec des fruits de mer et des huîtres, il transcendera ses notes iodées et salines. Sur des poissons ou des crustacés, choisissez plutôt des Bourgogne Aligotés plus âgés, capables de révéler leurs terroirs. Pourquoi ne pas l’essayer sur des viandes blanches, ou en fin de repas, sur des fromages frais ou affinés SITUATION : Le vignoble de l'appellation « Bourgogne Aligoté » s'étend sur l'ensemble du vignoble de la Bourgogne .La zone géographique repose sur les reliefs traditionnellement voués à la viticulture des départements de l’Yonne, la Côte d’Or, la Saône-et-Loire et le Rhône. Elle regroupe un ensemble de vignobles plus ou moins disjoints, qui s'étale sur environ 250 kilomètres du nord au sud. Elle s’étend ainsi sur le territoire de plus de 300 communes. TERROIRS : Le sol est variable mais reste à dominance argilo-calcaire. Elle est constituée d’un ensemble de vignobles plus ou moins disjoints, regroupés au sein de la « Bourgogne viticole », qui s'étale sur environ 250 kilomètres du nord au sud. Chacun des vignobles se caractérise par des paysages, une géologie et un climat particuliers. Les vignobles de l'Yonne et du « Châtillonnais », au nord de la « Côte d'Or », sont implantés sur les cuestas du Bassin Parisien, sur des sédiments datés du Jurassique supérieur, à l'exception du « Vézelien », implanté sur des formations du Jurassique inférieur et moyen, et du « Jovinien », implanté sur des formations du Crétacé supérieur. Les substrats y sont principalement marneux (calcaires argileux), localement calcaires. Le vignoble se limite aux reliefs les mieux exposés des cuestas, sur les flancs des principales vallées drainant la région, l'Yonne et ses affluents, la Seine et ses affluents. Il s’étage à des altitudes comprises entre 150 mètres et 300 mètres. De Dijon aux abords de Lyon, les vignobles occupent une suite de reliefs rectilignes quasi-continue. Il s'agit de la bordure occidentale du fossé bressan, importante structure tectonique effondrée pendant le soulèvement alpin. Les substrats sont principalement de nature sédimentaire, calcaires ou marnes, datés en général du Jurassique, mais aussi localement du Trias.