Château Chasse-Spleen

Blanc De Chasse Spleen 2020

Vin Blanc / Bordeaux / Bordeaux Aop / bouteille 75cl / 13 °

Floral
Fruité
Sec

Propriété de la famille Villars-Foubet
Un terroir remarquablement drainé et superbement exposé
Cuvée confidentielle produite sur deux petits hectares
Jacques Boissenot, célèbre œnologue grand spécialiste du Médoc
Élevage 9 mois en fût de chêne dont 50% de bois neuf

L'avis du sommelier

Il ne peut pas renier son caractère typique du Sauvignon et du Sémillon à belle maturité

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Marque Château Chasse-Spleen
Appellation Bordeaux Aop
Millésime 2020
Couleur Blanc
Cépage(s) Muscadelle / Sauvignon Blanc / Sémillon
Degré 13 °
Température de service Entre 10 Et 12 C

Mets & Vins Alose Grillée Sur Les Sarments De Vignes
Huîtres Du Bassin D'arcachon
Lasagnes Fruits De Mer

Région: Bordeaux
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Présentation: Caisse Bois A Plat 6
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bordeaux Blanc
Sous Famille: Bordeaux Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Code Pays: Fr

Référence 003115566

Dégustation

Robe jaune doré, limpide et brillante. Le nez est complexe, élégant, sur des notes de buis, fleur blanche, verveine, melon. Pleine de fraîcheur, la bouche est à la fois volumineuse, nette, franche, agrémentée d’arômes de poire et fleur d’acacia. La finale s'étire en longueur sur le fruit avec une touche végétale (verveine).

L'info en +

Les vignes reposent sur 2 hectares plantés de Sémillon (65 %) et de Sauvignon Blanc (35%). Commercialisée dès 1995 avec un retour prometteur, la hausse de qualité constante permis à cette cuvée de se distinguer parmi les vins blancs les plus réputés du Bordelais.

Vendanges manuelles - vinification mixte en cuve inox et barrique neuve - élevage 9 mois en fût de chêne dont 50% de bois neuf

Est-ce Lord Byron qui a donné son nom au Domaine, en s'exclamant que ce vin n'avait pas son pareil pour chasser le spleen, ou Charles Baudelaire, à qui l'on attribue un petit détour par Moulis dans les années 1860… Le vignoble de Chasse-Spleen se trouve sur la route des Châteaux du Médoc, en direction de Pauillac à la sortie du village d'Arcins. Il bénéficie d'un sous-sol remarquablement drainé, superbement exposé aux rayons chauds du soleil d'été. Le sol est composé de graves garonnaises sur substrat calcaire à astéries (80%) et d'argile calcaire (20%).

Est-ce Lord Byron ou Charles Beaudelaire qui est à l’origine du nom du domaine ? On dit que le premier trouvait que ce vin n’avait pas son pareil pour chasser le spleen alors que le second a séjourné chez Odilon Redon, voisin du domaine, auteur des illustrations de Spleen et des Fleurs du Mal. Aujourd’hui encore, les avis sont partagés…
Toujours est-il que Lucrèce Castaing, la première propriétaire de domaine qui ne s’appelle pas encore Chasse Spleen, bénéficia de parcelles parmi les meilleures de la croupe de Grand Poujeaux. Créé trop tardivement pour faire partie du classement de 1855, le Château Chasse-Spleen devra patienter jusqu’en 1932 pour être classé Grand Cru Exceptionnel. C’est donc sous l’impulsion de Rosa, qui aime réunir amis et artistes dans son salon, que le domaine de Castaing Grand Poujeaux prend le nom de Chasse-Spleen en 1863. Délaissé par les héritiers de la famille, il est racheté en 1912 par les Segnitz, spécialistes du commerce de vins de Bordeaux depuis plusieurs générations. C’est l’occasion pour le Château Chasse-Spleen de se faire une belle notoriété en Allemagne. Considéré comme un bien appartenant à l’ennemi, il tombe dans l’escarcelle de la République. C’est Prosper Lahary, un riche propriétaire forestier landais qui le rachète en 1922. Franck succède à son père et se prend de passion pour l’activité là où son père ne voyait qu’un placement financier. Pendant près d’un demi siècle, il y fera un travail remarquable avant de se retirer en 1977. Vendu à Jacques Merlot, un bordelais issu d’une lignée de magistrats à la tête de plusieurs grandes propriétés. Déjà âgé, ce sont ses enfants et petits-enfants qui gèrent le groupe. C’est aujourd’hui l’une d’entre-elles, Claire Villars, qui est à la tête du domaine

Le vignoble de 102 hectares (avec un encépagement en cabernet sauvignon, merlot et petit verdot), constitué de quatre parcelles, est essentiellement situé sur un terroir profond et graveleux, et comprend de très vieilles vignes. Cultivées de manière traditionnelle, les vignes sont vendangées à la main. La vinification s'effectue, selon les lots, soit en cuves inox thermo-régulées soit en cuves ciment revêtues d’une résine époxy. La macération dure environ un mois puis le vin est élevé en barriques de chêne sous la houlette de Jacques Boissenot, célèbre œnologue grand spécialiste du Médoc.
Le Château Chasse-Spleen n’est pas qu’un nom légendaire et romantique, c’est surtout un vin peu commun qui sait jouer à merveille la carte de la séduction.
Le constat est le même avec Héritage de Chasse-Spleen, le second vin du domaine, qui présente de nombreuses similitudes avec son aîné.

Le Bordelais viticole est un vignoble millénaire, qui depuis 1911 est strictement limité au département de la Gironde ; il couvre de nos jours une superficie de 124 000 ha dont 123 000 ha en AOC (89% pour les cépages rouges et 18% pour les cépages blancs). Les terroirs se distinguent par leur situation géographique vis-à-vis de la Garonne et de la Gironde. Sur la rive gauche de la Garonne et le long de l’estuaire, les alluvions dominent le vignoble sur plus de 150km. Ce sont essentiellement des graves : galets et graviers roulés en provenance de Pyrénées, où le fleuve prend sa source. Ces graves sur sable constituent des terrasses bien drainées, chaudes et parfaites pour la vigne et le cabernet sauvignon en particulier. De l’autre côté du fleuve, les terroirs ont une origine différente, avec des côtes et des collines argilo-calcaires et des sols plus profonds, parfaits pour le merlot, par exemple. La région est naturellement divisée en 5 territoires : MEDOC (Rive Gauche), avec ses appellations Médoc, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Moulis, Margaux, Haut-Médoc; GRAVES (Rive Gauche) avec ses appellations Pessac-Léognan, Graves, Cérons, et Barsac ; SAUTERNAIS (Rive Gauche et Droite) avec ses appellations Barsac, Sauternes, Cérons, Cadillac, Loupiac, Sainte-croix-du-mont, Côtes-de-bordeaux-saint-macaire ; BOURGEAIS-BLAYAIS avec ses appellations Blaye, Côtes-de-Blaye, Premières-côtes-de-blaye et Côtes-de-bourg ; LIBOURNAIS (Rive droite) avec ses appellations Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion pour le vignoble de Saint-Emilion, Pomerol et Lalande-de-pomerol pour le vignoble de Pomerol, Canon-fronsac et Fronsac pour le vignoble de Fronsac et deux autres appellations du Libournais, les Côtes-de-castillon et Bordeaux-côtes-de-franc ; la dernière, ENTRE-DEUX-MERS avec ses appellations Entre-Deux-Mers proprement dit, Graves-de-Vayres, Premières Côtes de Bordeaux, Loupiac, Cadillac, Sainte-Croix-du-Mont, Côtes de Bordeaux Saint-Macaire, vignoble du Haut-Benauge et Sainte-Foy-Bordeaux. Les appellations génériques, auxquelles peuvent prétendre tous les vignobles du bordelais sont le Bordeaux, le Bordeaux Supérieur, le Bordeaux Clairet et le Bordeaux Rosé. Les vins de Bordeaux sont élaborés à partir des cépages la plupart du temps assemblés, à savoir : le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, auxquels s’ajoutent le Malbec (ou Côt), le Petit Verdot et la Carmenère (en voie de disparition) pour les vins rouges. Les vins blancs ont pour cépages, le Sauvignon blanc, le Sémillon et un peu de Muscadelle. Le Bordelais - premier fournisseur au monde de vins de très haute qualité - doit sa réputation en majeure partie par la production des vins du Médoc. Les vins les plus prestigieux ne représentent que 1% de la production totale. Ils sont considérés par beaucoup comme étant les premiers vins rouges de France, sinon du monde avec des crus comme Château Lafite-Rothschild (Pauillac), Château Margaux (Margaux), Château Léoville-las-Cases (Saint-Julien), Château Haut-Brion (Pessac), Château Montrose (Saint-Estèphe) pour n’en citer que quelques-uns !