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Domaine Sylvain Bailly

Quincy Beaucharme 2023

Vin Blanc / Vallée De La Loire / Quincy Aop / bouteille 75cl / 13 °

Fruité
Equilibré
Croquant
Vif
Minéral

Le Domaine Sylvain Bailly, situé à Bué dans la Vallée de la Loire
Reconnu pour son expertise dans la culture du Sauvignon Blanc
Une cuvée fraîche et minérale, teinté d’agrumes
A servir frais (8-10°) accompagné de fruits de mer idéalement

L'avis du sommelier

Un Sauvignon Blanc frais et minéral, teinté d'agrumes et doté d'une belle vivacité

14,22 TTC

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Marque Domaine Sylvain Bailly
Appellation Quincy Aop
Millésime 2023
Couleur Blanc
Cépage(s) Sauvignon Blanc
Degré 13 °
Temps de garde Jusqu'en 2027
Température de service Entre 8 Et 10 C

Mets & Vins Crottin De Chavignol
Moules Marinières
Plateau D'huitres
Poissons Délicats (bar,loup)

Région: Vallée De La Loire
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Vallée De La Loire
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Code Pays: Fr

Référence 003118138

Dégustation

Au verre, une robe jaune pâle avec des reflets brillants, marquant sa fraîcheur.
Au nez, des arômes d’agrumes comme le pamplemousse et le citron, avec des notes florales légères et herbacées. Une minéralité subtile renforce l’expression du terroir.
En bouche, une attaque vive et fruitée, dominée par les agrumes, accompagnée d'une belle minéralité qui structure le vin. La fraîcheur est équilibrée par une acidité bien intégrée et une rondeur élégante.
La finale est longue, nette et croquante, marquée par des notes de citron et une minéralité persistante.

L'info en +

Le Domaine Sylvain Bailly, situé à Bué dans la Vallée de la Loire, est une exploitation familiale qui remonte à plusieurs générations. Ce domaine, implanté au cœur des appellations Sancerre et Quincy, est réputé pour son savoir-faire et son profond respect des traditions viticoles locales. À l'origine du domaine, Sylvain Bailly a su transmettre à ses descendants une passion pour la terre et la vigne, ainsi qu’un souci de préserver l’authenticité des terroirs. Aujourd'hui, le domaine est reconnu pour son expertise dans la culture du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région.

Les vignobles du Domaine Sylvain Bailly s'étendent sur des parcelles privilégiées, marquées par des sols argilo-siliceux et calcaires qui apportent aux vins une signature minérale distincte, essentielle dans la région. Cette combinaison unique de terroirs permet d’obtenir des vins à la fois frais, vifs et complexes, tout en préservant une belle pureté aromatique. Le domaine a toujours mis un point d'honneur à travailler en harmonie avec la nature, adoptant une viticulture respectueuse de l'environnement, limitant les intrants chimiques et favorisant des pratiques durables pour protéger les sols et la biodiversité.

En cave, la vinification suit une approche traditionnelle, où l’expression du fruit et du terroir est privilégiée. Les fermentations sont soigneusement contrôlées pour préserver la fraîcheur et la vivacité des arômes, avec un élevage principalement en cuve inox, afin de ne pas masquer la pureté du Sauvignon Blanc. Le Quincy Beaucharmes, l’une des cuvées phares du domaine, est issu de vignes idéalement exposées, permettant de produire un vin élégant, marqué par sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes fruités caractéristiques.

Le Domaine Sylvain Bailly s’attache à proposer des vins d’une grande précision, reflétant à la fois la richesse du terroir et l'engagement de la famille à produire des cuvées d’une grande finesse, reconnues pour leur qualité constante à travers les millésimes.

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