Château Fleur Cardinale

Chateau Fleur Cardinale 2015

Vin Rouge / Bordeaux / Saint-Emilion Grand Cru Aop / Grand Cru Classé / bouteille 75cl / 15 °

Puissant
Suave
Juteux

Saint-Émilion Grand Cru Classé
Un terroir riche, six types de sols et sous-sols différents
Propriété de la famille Decoster depuis 2001
En conversion à l'agriculture biologique depuis 2021
Un St-Emilion sous-estimé au regard de sa qualité (R.Parker)

L'avis du sommelier

Une authentique réussite sur un grand millésime, séduisant et caressant de bout en bout

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Marque Château Fleur Cardinale
Appellation Saint-Emilion Grand Cru Aop
Millésime 2015
Couleur Rouge
Cépage(s) Cabernet-Franc / Cabernet-Sauvignon / Merlot
Degré 15 °
Type de culture En Conversion Bio
Temps de garde Jusqu'en 2040
Température de service Entre 17 Et 18 C
Carafage Oui

Mets & Vins Chapon Farci Aux Cèpes
Gibiers A Plumes
Ris De Veau Aux Morilles

Région: Bordeaux
Pays Origine: France
Classement: Grand Cru Classé
Fermeture: Bouchon
Présentation: Caisse Bois
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bordeaux Rouge
Sous Famille: Saint-Emilion Grand Cru
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003110070

Dégustation

Couleur sombre et intense. Nez frais et élégant, notes de cerise noire, réglisse, graphite. Carressant à l'attaque, bouche pleine, suave, juteuse et enveloppante, la matière s’étire longuement. On aime son opulence, son raffinement et la pureté de ses saveurs de mûre et de myrtille.

L'info en +

Château Fleur Cardinale est un Saint-Émilion Grand Cru Classé. Taillé pour les longues gardes, ce vin se veut accessible dans sa jeunesse.

Située sur la commune de Saint-Étienne-de-Lisse, la propriété travaille des vignes sur environ 24 hectares. Le vignoble repose sur un plateau argilo-calcaire plus riche et varié qu’il n’y paraît. On dénombre six types de sols et sous-sols différents, une constitution géologique commune aux grands vignobles implantés au cœur même du village de Saint-Émilion.

La famille Decoster fait preuve d’une dynamique remarquable. Le rang de Cru Classé fût conquis en 2006, la propriété adhère au Système de Management Environnemental du Vin de Bordeaux dès 2013, et une conversion en agriculture biologique est entamée depuis 2021. Dans un souci de protection de l'environnement, on ne peut que saluer cette volonté de parfaire les détails, avec notamment l’utilisation de bouteilles en verre plus légères ou d’étiquettes écoresponsables.

Pour Robert Parker : « Depuis le millésime 2003, le prix de ce Saint-Emilion de facture éblouissante est sous-estimé par rapport à sa qualité spectaculaire ».

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L’appellation Saint-Emilion Grand Cru, nichée au creux du Libournais, fief inébranlable des vins rouges, est en aire délimitée par deux appellations Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru, « Grand Cru Classé » et « Premier Grand Cru Classé » étant toutes deux des mentions. Cette appellation se démarque par sa grande diversité de sols et de sous-sols (graveleux au nord-ouest et sableux sur les bords de la Dordogne) qui font la spécificité des vins produits, qui s’avèrent être les vins les plus anciens de France. L’encépagement des Saint-Emilion Grand Cru est composé de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Merlot noir, Côt ou Malbec. Saint-Emilion nous présente généralement des vins très frais, profonds, riches et structurés avec une structure tannique assez forte qui s’explique par la part de merlot qui ne cesse d’augmenter dans l’assemblage final. Il est cependant difficile de généraliser sur les Saint-Emilion, compte tenu de la diversité des styles et des sols. C’est sur un sol argilo-calcaire que se récoltent la majeure partie des Premiers Grands Crus Classés, tel le Château Ausone ; Tandis que les autres, tel le Château Cheval-Blanc viennent sur les terres de Graves du nord-ouest de la commune, aux confins de Pomerol.