• Coup de cœur

Yves Cuilleron

Côte Rôtie Bonnivières 2021

Vin Rouge / Vallée Du Rhône / Côte Rôtie Aop / bouteille 75cl / 13 °
  • Charpenté
  • Complexe
  • Puissant
L'un des vignerons les plus talentueux des Côtes-du-Rhône Nord
Ni conventionnelle, ni bio, juste les meilleurs raisins possibles
Des vieilles vignes sur un sol de micaschistes (minéralité)
Traitements limités au maximum
Elevage 18 mois en fûts de chêne
L'avis du sommelier
note

Harmonieux, puissant, il offre de belles perspectives d’avenir et s'impose naturellement sur une pièce de gibiers

62,50 TTC
A partir de 6: 59,35€
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  • Marque Yves Cuilleron
  • Appellation Côte Rôtie Aop
  • Millésime 2021
  • Couleur Rouge
  • Cépage(s) Syrah
  • Degré 13 °
  • Type de culture Viticulture Raisonnee
  • Temps de garde Jusqu'en 2036
  • Température de service Entre 16 Et 18 C
  • Carafage Oui
  • Mets & Vins Gibiers En Sauce
    Terrine De Cerf
    Viandes Rouges Grillées
Région
Vallée Du Rhône
Pays Origine
France
Fermeture
Bouchon
Présentation
Caisse Bois De 1
Contenance
Bouteille 75cl
Super famille
Vin
Famille
Rhône Septentrional Rouge
Sous Famille
Côte Rôtie
Pays de fabrication
France
Volume total
0.75 L
Bio
Non
Code Pays
Fr
003117107

Dégustation

Robe sombre. Nez complexe aux notes de fruits noirs, épices, bois de santal, graphite, fumée. Charpenté, bien équilibré, le palais s’appuie sur des tanins veloutés et denses. Cet ensemble ciselé offre de belles perspectives d’avenir et dégage une fraîcheur minérale caractéristique du terroir de micaschistes.

L'info en +

Le lieu-dit « Bonnivières » est un coteau exposé à l’Est se trouvant sur la commune d’Ampuis. Cette exposition permet à la syrah de conserver une grande fraicheur. Ce vignoble planté de vieilles vignes repose sur des sols de micaschistes. Ce type de sols assure un excellent drainage et signe le vin d’une certaine minéralité. Les traitements sont limités au maximum en fonction des conditions météorologiques : pas d’insecticide et le peu d’engrais utilisés sont uniquement organiques.

Vendanges manuelles – vinification parcellaire sous levures indigènes - élevage 18 mois en fûts de chêne

Créée en 1920, la Cave Cuilleron est un domaine familial depuis trois générations, et le plus important vigneron producteur des Côtes du Rhône septentrional. Le domaine couvre 75 hectares au total avec des vignobles sur les principaux terroirs de la région, côte-rôtie (8 ha), Condrieu (12 ha), Saint-Joseph (27 ha), Crozes-Hermitage (4 ha), Saint-Péray (3 ha), Cornas(1.5 ha), et 19,5 ha en IGP.

Ni conventionnel, ni bio, ni biodynamique, Yves Cuilleron a une vision très personnelle de son métier de vigneron, son credo est simple : « Produire les meilleurs raisins possibles ».

Le vignoble est travaillé avec une main-d'oeuvre importante selon les préceptes de la lutte raisonnée, non labellisée, pour ne subir aucune contrainte. Les insecticides sont bannis et les engrais organiques sont utilisés en faible quantité, l’enherbement naturel permet de lutter contre l’érosion. Maîtrise des rendements, effeuillage, éclaircissage pour réduire la quantité de raisins (vendange en vert) et concentrer les qualités organoleptiques.

Depuis l'été 2012, Yves s’illustre en étant le premier vigneron de sa région à s’équiper d’un système de traitement des eaux souillées par les produits phytosanitaires.
Alors qu’il se prédestinait à la mécanique, Yves Cuilleron a finalement été rattrapé par ses racines et dirige aujourd’hui un vaste domaine de 75 hectares situé dans la vallée du Rhône.

En 1987, faute de successeur, la famille songe à mettre en vente le domaine crée en 1920 par son grand-père paternel. Titulaire d’un DUT de Génie Mécanique, il n’hésite pas une seconde et se forme directement sur le terrain. Avec intelligence, patience et clairvoyance, il a su transformer la petite exploitation familiale de 3,5 hectares partagés entre vignes et fruitiers, en un vaste domaine parfaitement construit qu’il exploite aujourd’hui avec beaucoup d’exigence.

Guidé par la passion mais refusant autant le « prêt-à-penser » de la viticulture conventionnelle que celle du bio, Yves Cuilleron produit des vins 100% maison sans chercher à imiter ce qui se fait ailleurs. Outre une remise en question permanente, il suit personnellement chaque étape de la production, du ceps de vigne jusqu’à la mise en bouteille. Un souci d’exigence qui l’a poussé, plusieurs fois déjà, à faire évoluer son outil de travail pour conserver son niveau de qualité.

Avec pour philosophie de faire le plus simple possible, le vignoble, non mécanisable et particulièrement délicat, bénéficie d’un traitement manuel respectueux riche d’un savoir-faire identique à celui de la haute couture. Très attaché aux traditions locales, Yves Cuilleron veille à ce que toutes les fermentations alcooliques soient menées avec des levures naturelles et un juste contrôle des températures. Rien d’autre ! Et pour chaque vin, il définit un élevage approprié en barriques ou cuves inox.

Devenu l’une des plus belles références de la Valée du Rhône septentrionale, le domaine Yves Cuilleron produit aujourd’hui une trentaine de cuvées différentes sur une dizaine d’appellations (Côte Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph blanc et rouge, Crozes-Hermitage blanc et rouge, Saint-Péray, Cornas et des vins en IGP).

Des vins d’une grande maturité, plébiscités bien au-delà de nos frontières.
Production : 430 000 bouteilles/an
083
  • Coup de cœur
  • Promotion
Disponible
Blanc
Yves Cuilleron

Condrieu La Petite Côte 2022

003116312
Vallée Du Rhône - Blanc - Bouteille 75cl
note
32,56 € 37,00 €
Un Condrieu typé, florale, à déguster sur la fraîcheur de la jeunesse
  • Coup de cœur
  • Promotion / -12%
Disponible
Blanc
Yves Cuilleron

Condrieu Les Chaillets 2022

003116329
Vallée Du Rhône - Blanc - Bouteille 75cl
note
35,20 € 40,00 €
Le terroir de granite apporte une grande minéralité et beaucoup d’élégance
  • Promotion
Disponible
Rouge
Yves Cuilleron

Saint-Joseph Cavanos 2021

003116230
Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
21,15 € 23,50 €
Une expression racée de terroir aux saveurs de fruits épicés
  • Coup de cœur
  • Nouveau
Disponible
Rouge
Yves Cuilleron

Saint-Joseph Les Pierres Sèches 2022

003116788
Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
21,90 €
Les sols caillouteux de la vallée du Rhône ont inspiré ce nom de cuvée, une syrah gourmande à déguster jeune
  • Coup de cœur
  • Promotion / -12%
Disponible
Rouge
Yves Cuilleron

Saint-Joseph Les Serines 2021

003116331
Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
32,38 € 36,80 €
À la fois solide et élégant, il devrait bien vieillir sur 10 à 15 ans
Epuisé
Blanc
Yves Cuilleron

Saint-Joseph Lyseras 2022

003116330
Vallée Du Rhône - Blanc - Bouteille 75cl
note
21,50 €
Ce duo de Marsanne et de Roussanne compose une jolie gourmandise fruitée
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Disponible
Blanc
Yves Cuilleron

Saint-Peray Les Potiers 2022

003116328
Vallée Du Rhône - Blanc - Bouteille 75cl
note
19,50 €
A la fois tendre et digeste, une belle bouteille, beaucoup de pureté et un prix doux
  • Promotion
Epuisé
Rouge

Côte Rôtie Les Murets 2019

003113306
Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
52,00 €
Un vin de longue garde, racé, élégant, sur un beau millésime pour la Côte-Rôtie
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  • Coup de cœur
Disponible
Rouge

Côte Rôtie Les Murets 2022

003117207
Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
60,00 €
La syrah trouve des conditions parfaites sur des sols très schisteux. Un flacon rare, produit à 1200 bouteilles par an
Epuisé
Rouge

Côte Rôtie Madinière 2020

003114800
Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
53,00 €
Il se déguste jeune sur le fruit mais on l'appréciera aussi dans une dizaine d'années
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  • Coup de cœur
  • Promotion
Epuisé
Rouge

Côte Rôtie Madinière 2021

003116810
Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
47,70 € 53,00 €
Il se déguste bien jeune, sur le fruit, mais on l'appréciera aussi dans une dizaine d'années
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  • Bio
Disponible
Rouge

Côte-Rôtie Quatuor Bio 2020

003117282
Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
72,00 €
Puissant et élégant à la fois, il révèle toute la richesse de son terroir en réunissant plusieurs parcelles
  • Coup de cœur
  • Promotion
Disponible
Rouge

Côte-Rôtie Les Bécasses 2020

003115414
Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
51,04 € 58,00 €
Prenez un verre ou deux, rebouchez la bouteille et attendez le lendemain... La magie opère à coup sûr