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Domaine Le Novi

Les Soucas Bio 2022

Vin Rouge / Vallée Du Rhône / Luberon Aop / bouteille 75cl / 14.5 °

Charnu
Toasté
Fruité

Vignoble situé sur la commune de la Tour d'Aigues, en AOP Luberon
Propriété gérée par la même famille depuis cinq générations
Le Luberon, des vins de caractère et d'une belle fraîcheur
Romain Dol, une expérience à l’étranger (NZ, Espagne, Argentine…)
Les Soucas ou « souches » en provençal

L'avis du sommelier

Une cuvée aromatique et solaire, qui fleure bon la garrigue

19,80 TTC

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Marque Domaine Le Novi
Appellation Luberon Aop
Millésime 2022
Couleur Rouge
Cépage(s) Carignan / Grenache Noir / Syrah
Degré 14.5 °
Type de culture Biologique
Temps de garde Jusqu'en 2028
Température de service Entre 16 Et 18 C

Mets & Vins Boudin A La Crème D'oignons
Côte De Veau
Tagliatelles A La Bolognaise

Région: Vallée Du Rhône
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Rhône Méridional Rouge
Sous Famille: Côtes Du Ventoux-Luberon Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Oui
Code Pays: Fr

Référence 003118593

Dégustation

Au verre, une robe rouge grenat profonde et brillante, avec des nuances pourpres.
Au nez, un bouquet expressif et aromatique, dévoilant des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles de garrigue et d'épices douces.
En bouche, une attaque souple et élégante, avec des tanins fins et bien intégrés. Les saveurs de fruits rouges dominent, soutenues par une légère minéralité et une fraîcheur agréable.
La finale est persistante, marquée par des notes de réglisse et de poivre noir, avec une belle harmonie entre la fraîcheur des fruits rouges et la complexité des épices.

L'info en +

Les Soucas ou « souches » en provençal. Une cuvée élaborée à partir de Syrah, Grenache et Carignan.

Sols argilo-calcaire de l’oligocène - rendement faible : 40 hl/ha - vendanges manuelles - fermentation sous levures indigènes - malolactique en demi-muid (25% de bois neuf) - élevage 15 mois en demi-muid - assemblage en masse en cuve béton.

Sorti de la coopération en 2012, le Domaine Le Novi est une propriété gérée par la même famille depuis cinq générations. Le vignoble d’une vingtaine d’hectares se trouve sur la commune de la Tour d'Aigues, en AOP Luberon. Douze cépages méridionaux sont cultivés sur un terroir de marnes, calcaires, grès et d’argiles sableuses. L’exploitation est conduite en agriculture biologique.

Avant de reprendre l’exploitation familiale, Romain Dol, diplômé en œnologie, s’est forgé une expérience solide à l’étranger (Nouvelle Zélande, Espagne, Royaume-Uni, Argentine…) et dans l’exportation.

Le Luberon est connu pour offrir des vins de caractère dotés d’une belle fraîcheur, l’influence de la Méditerranée et des massifs environnants jouant son rôle.

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