Coup de cœur
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Domaine Le Novi

Les Soucas Bio 2022

Vin Blanc / Vallée Du Rhône / Luberon Aop / bouteille 75cl / 13.5 °

Toasté
Floral
Brioché

Vignoble situé sur la commune de la Tour d'Aigues, en AOP Luberon
Propriété gérée par la même famille depuis cinq générations
Romain Dol, une expérience à l’étranger (NZ, Espagne, Argentine…)
Les Soucas ou « souches » en provençal
Sol argilo-calcaire du Tortonien, de type safres avec traces d'argile

L'avis du sommelier

Un blanc de longue garde à la fraîcheur vibrante, issu d'une sélection parcellaire de vieilles vignes

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Marque Domaine Le Novi
Appellation Luberon Aop
Millésime 2022
Couleur Blanc
Cépage(s) Clairette / Roussanne / Viognier
Degré 13.5 °
Type de culture Biologique
Temps de garde Jusqu'en 2032
Température de service Entre 12 Et 14 C

Mets & Vins Langouste Rôtie Au Curry
Truite Aux Amandes
Volaille Sauce A La Crème

Région: Vallée Du Rhône
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Rhône Méridional Blanc
Sous Famille: Côtes Du Ventoux-Luberon Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Oui
Code Pays: Fr

Référence 003118696

Dégustation

Robe jaune pâle brillante aux reflets verts. Nez expressif, floral, brioché. Reposant sur une structure acide solide, ce blanc de longue garde se montre dense et tonique à l’attaque, énergique et délicatement tendre en bouche. Le fil conducteur : une fraîcheur vibrante pour dynamiser des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, ceinturés d’une subtile note toastée.

L'info en +

Les Soucas ou « souches » en provençal. Une cuvée parcellaire issue de vieilles vignes exploitées en rendements limités à 45 hectolitres à l'hectare. Le vignoble repose sur un sol argilo-calcaire du Tortonien, de type safres avec traces d'argile grise éparses.

Vendanges manuelles
Roussanne et Viognier : élevage 12 mois en demi-muid
Clairette : élevage 6 mois sur lies fines

Sorti de la coopération en 2012, le Domaine Le Novi est une propriété gérée par la même famille depuis cinq générations. Le vignoble d’une vingtaine d’hectares se trouve sur la commune de la Tour d'Aigues, en AOP Luberon. Douze cépages méridionaux sont cultivés sur un terroir de marnes, calcaires, grès et d’argiles sableuses. L’exploitation est conduite en agriculture biologique.

Avant de reprendre l’exploitation familiale, Romain Dol, diplômé en œnologie, s’est forgé une expérience solide à l’étranger (Nouvelle Zélande, Espagne, Royaume-Uni, Argentine…) et dans l’exportation.

Le Luberon est connu pour offrir des vins de caractère dotés d’une belle fraîcheur, l’influence de la Méditerranée et des massifs environnants jouant son rôle.

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