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Domaine Chofflet Valdenaire

Givry La Pièce Sélection Parcellaire 2020

Vin Blanc / Bourgogne / Givry Aop / bouteille 75cl / 14 °

Fruité
Délicat
Structuré

Avec Jonathan Brunot depuis 2019, des vins encore plus précis
Des vignes sur des collines arborées à 370 mètres d’altitude
Des terres de couleur rouge, mélange d’argile et de calcaire
Certifié en lutte raisonnée depuis 2008
Légère filtration de dénaturant pas le vin avant la mise

L'avis du sommelier

Ce Givry est une sélection parcellaire travaillée en finesse par le vigneron, de la vigne jusqu'à la bouteille.

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Marque Domaine Chofflet Valdenaire
Appellation Givry Aop
Millésime 2020
Couleur Blanc
Cépage(s) Chardonnay
Degré 14 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2027
Température de service Entre 16 Et 18 C
Carafage Oui

Mets & Vins Fromages Au Lait Cru
Noix De Saint-Jacques Poêlées
Poissons Délicats (bar,loup)

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Blanc
Sous Famille: Côte Chalonnaise Village Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003115372

Dégustation

Fin et élégant, il développe au nez des arômes de fleurs blanches légères. En bouche, le vin reste sur la finesse joliment rafraîchie par une belle vivacité.

L'info en +

Les vignes sont plantées sur plusieurs parcelles du hameau de Russilly. Le sol de couleur rouge est composé d’argiles et de calcaires.
Le raisin, récolté à maturité suit sa fermentation en cuve et 5% en fûts neufs. Elle est suivie d'un
élevage sur lies jusqu'à l'achèvement de la fermentation malolactique, assemblage l'été suivant la récolte, légère filtration avant la mise en bouteilles en août

Situé à Russilly, le domaine Chofflet (ex- Chofflet-Valdenaire) travaille différentes parcelles sur ce hameau de la commune de Givry en Côte Chalonnaise. Les terres sont d’une belle couleur rouge, mélange d’argile et de calcaire, la vigne et les prairies se dispersent sur des collines arborées à 370 mètres d’altitude.

Le travail au chai est traditionnel, mais ponctuellement des investissements ont été réalisés pour moderniser les installations dans une logique de progression qualitative. Amenant un vent nouveau, Jonathan Brunot a pris la suite de ses beaux-parents en 2019, et les vins ont encore gagné en précision.

Ayant une approche respectueuse de l’environnement, le domaine obtient en 2008 une certification en lutte raisonnée.

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