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Domaine Chofflet Valdenaire

Givry Héritage 2022

Vin Rouge / Bourgogne / Givry Aop / bouteille 75cl / 13 °

Structuré
Délicat
Fruité
Charpenté

Avec Jonathan Brunot depuis 2019, des vins encore plus précis
Des vignes sur des collines arborées à 370 mètres d’altitude
Des terres de couleur rouge, mélange d’argile et de calcaire
Certifié en lutte raisonnée depuis 2008
Légère filtration de dénaturant pas le vin avant la mise

L'avis du sommelier

Charpenté mais non dénué de finesse, un Givry rouge de terroir séduisant.

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Marque Domaine Chofflet Valdenaire
Appellation Givry Aop
Millésime 2022
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2029
Température de service Entre 16 Et 18 C

Mets & Vins Gibiers A Plumes
Plats Epicés
Viandes Blanches

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Côte Chalonnaise Village Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003117587

Dégustation

Au verre, ce vin dévoile une robe rouge rubis brillante et profonde, avec des reflets pourpres.

Au nez, des arômes délicats de fruits rouges frais, tels que la fraise des bois et la cerise juteuse, se mêlent à des notes florales subtiles de violette et de rose.

En bouche, le vin révèle une texture soyeuse et veloutée, avec des tanins fins et élégants. Les saveurs fruitées sont magnifiquement équilibrées par une acidité vive et une légère minéralité.
Au fur et à mesure que le vin s'aère, des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de framboise se développent, apportant une profondeur et une complexité supplémentaires à l'ensemble.

La finale est longue et persistante, faite de fruits rouges et de fleurs fraîches qui persistent en bouche.

L'info en +

Les vignes sont plantées sur plusieurs parcelles du hameau de Russilly. Le sol de couleur rouge est composé d’argiles et de calcaires. 60% du jus passe 6 mois en fûts de chêne pour arrondir les tanins. Légère filtration de dénaturant pas le vin avant la mise en bouteilles.

Situé à Russilly, le domaine Chofflet (ex- Chofflet-Valdenaire) travaille différentes parcelles sur ce hameau de la commune de Givry en Côte Chalonnaise. Les terres sont d’une belle couleur rouge, mélange d’argile et de calcaire, la vigne et les prairies se dispersent sur des collines arborées à 370 mètres d’altitude. Le travail au chai est traditionnel, mais ponctuellement des investissements ont été réalisés pour moderniser les installations dans une logique de progression qualitative. Amenant un vent nouveau, Jonathan Brunot a pris la suite de ses beaux-parents en 2019, et les vins ont encore gagné en précision. Ayant une approche respectueuse de l’environnement, le domaine obtient en 2008 une certification en lutte raisonnée.

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