Domaine De Savagny

Domaine De Savagny Savagnin 2018

Vin Blanc / Jura / Cotes Du Jura Aop / bouteille 75cl / 13 °

Parfumé
Racé
Concentré

Propriété Jurassienne fondée en 1986 par Claude Rousselot-Pailley
Vignoble situé sur la commune de Lavigny dans le Jura
Le Savagnin est cultivé dans la région depuis des siècles
Vieilli environ quatre ans en fûts de chêne, sans ouillage
Elevé sous un voile de levures naturelles

L'avis du sommelier

Proche du caractère du vin jaune par son élaboration, un blanc puissant, fin et typé

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Marque Domaine De Savagny
Appellation Cotes Du Jura Aop
Millésime 2018
Couleur Blanc
Cépage(s) Savagnin
Degré 13 °
Temps de garde Jusqu'en 2028
Température de service Entre 13 Et 14 C

Mets & Vins Comté
Quiche Feuilletée Au Fromage
Viandes Blanches Cuisinées

Description
Appellation

Région: Jura
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Jura-Savoie Blanc
Sous Famille: Jura Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Code Pays: Fr

Référence 003116998

Dégustation

Robe jaune or. Nez parfumé, frais, complexe, noix, pommes vertes, fruits secs, épices. Concentré, le palais convoque les arômes perçus au nez avec fraîcheur et intensité. Puissant mais fin, mué par une belle acidité, le vin étire longuement sa rondeur caressante vers une finale élégante et racée. Ouvrir au moins deux heures avant dégustation.

L'info en +

Un Côtes du Jura blanc élaboré sur un terroir de coteaux plus ou moins pentus, reposant sur des sols riches et variés : cailloux, marnes grises, rouges et vertes, argiles, éboulis calcaires, chailles. Cultivé dans la région du Jura depuis des siècles, le cépage Savagnin est souvent associé au fameux vin jaune, mais il produit aussi des vins blancs complexes, dotés d'une grande acidité.

Proche du caractère du vin jaune par son élaboration, cette cuvée a vieilli environ quatre ans en fûts de chêne, sans ouillage. Un voile de levures naturelles se forme à la surface et développe des arômes caractéristiques de noix, pommes vertes, fruits secs et épices.

Le Domaine de Savagny est une propriété Jurassienne fondée en 1986 par Claude Rousselot-Pailley. Sur 45 hectares, le vignoble produit des vins en appellation Côtes du Jura et Château Chalon, à partir des cépages autochtones Savagnin/Poulsard/Trousseau, complétés de Chardonnay et de Pinot Noir. Ce terroir ancré sur la commune de Lavigny, présente des sols de nature argilo calcaire et marneux.