Desprat Saint Verny

Saint Roch 1991 2022

Vin Blanc / Vallée De La Loire / Puy-De-Dôme Igp / bouteille 75cl / 13.5 °

Vif
Complexe
Ample

Desprat Saint Verny, une famille vigneronne depuis cinq générations
La commune de Chadeleuf dans le département du Puy-de-Dôme
Vinifiée en cuve inox, il exprime pleinement la typicité de son terroir
Sa fermentation longue préserve la délicatesse des arômes
Elevage sur lies fines

L'avis du sommelier

Sur un terroir de marnes kimmeridgiennes, ce Chardonnay montre une belle vivacité et une texture fine et élégante

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Marque Desprat Saint Verny
Appellation Puy-De-Dôme Igp
Millésime 2022
Couleur Blanc
Cépage(s) Chardonnay
Degré 13.5 °
Temps de garde Jusqu'en 2025
Température de service Entre 10 Et 12 C

Mets & Vins Coquillages Et Crustacés
Poissons En Sauce
Tarte Aux Fruits Exotiques

Description
Appellation

Région: Vallée De La Loire
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Auvergne Blanc
Sous Famille: Igp Blanc Auvergne
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Code Pays: Fr

Référence 003116881

Dégustation

Composé à 100 % de Chardonnay, ce vin nuancé et très expressif mêle des notes de fruits (abricot, pêche), à celles du terroir et de l’élevage sur lies, donnant une nuance beurrée et minérale. La bouche, franche et ample, se tapisse d'un gras équilibré par une acidité naturelle parfaitement maîtrisée. Parfait à l'apéritif, il fera belle impression devant un poisson, des coquilles saint Jacques ou des crustacés.

L'info en +

Le chardonnay s’épanouit sur un terroir de marnes kimmeridgiennes, situé sur la commune de Chadeleuf dans le département du Puy-de-Dôme. Au chai, la fermentation longue à basse température permet de préserver la délicatesse des arômes. L'acidité naturelle est également bénéficiaire de ce choix de vinification, en contribuant à maintenir une belle vivacité, une texture plus fine et élégante. Elevage sur lies fines.

Depuis cinq générations, la famille Desprat Saint Verny élabore des vins volcaniques en Auvergne. Le vignoble de 180 hectares s’étale sur la Chaîne des Puys, site classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. La particularité géologique de ce terroir de cendres, lave ou dépôts basaltiques, dote les vins d’une grande fraicheur et de minéralité. Issus des trois cépages principaux (Pinot noir, Gamay et Chardonnay), les vins bénéficient depuis 10 ans de L’AOP Côtes d’Auvergne et IGP Puy de Dôme.