Château Boutisse

Château Haut Boutisse Cuvée Origine 2019

Vin Rouge / Bordeaux / Saint-Emilion Grand Cru Aop / bouteille 75cl / 13 °

Epicé
Fruité
Structuré

Grand Cru Classé de Saint-Emilion
Propriété familiale fondée au milieu du XIXe siècle
Dirigé par Nicolas Ballande du Château Palais Cardinal
Un terroir riche : graves, argile calcaire et sables limoneux
Certification Terra Vitis

L'avis du sommelier

Bénéficiant des attentions de Thomas Duclos des Grands Crus Classés Troplong Mondot et Canon, un joli vin qui progresse d'année en année

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Marque Château Boutisse
Appellation Saint-Emilion Grand Cru Aop
Millésime 2019
Couleur Rouge
Cépage(s) Cabernet-Franc / Merlot
Degré 13 °
Type de culture Terra Vitis
Temps de garde Jusqu'en 2027
Température de service Entre 16 Et 18 C
Carafage Oui

Mets & Vins Osso Bucco
Rôti De Biche
Volailles

Description
Appellation

Région: Bordeaux
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bordeaux Rouge
Sous Famille: Saint-Emilion Grand Cru
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003114019

Dégustation

Un 2019 taillé pour la garde. Le nez libère des arômes épicés de réglisse et de fines herbes. La bouche est vive à l’attaque, fruitée, équilibrée, gourmande et concentrée. On retrouve des arômes de fruits rouges et noirs, des notes boisées et des tanins juteux.

L'info en +

Le Château Haut Boutisse est une propriété familiale fondée au milieu du XIXe siècle. Ce Grand Cru Classé de Saint-Emilion bénéficie d’un terroir riche (graves, argile calcaire et sables limoneux), des sols que l’on retrouve sur certains grands Domaines. Dirigé par Nicolas Ballande du Château Palais Cardinal, la qualité du cru monte d’année en année, grâce à l’implication et aux investissements consentis : bâtiments rénovés, nouveau cuvier thermorégulé, matériels de pointe et agrandissement du vignoble de 4 à 26 hectares.

L'œnologue conseil n'est autre que Thomas Duclos, qui officie pour les célèbres Grands Crus Classés Troplong Mondot et Canon.

Terra Vitis : Créé en 1998, un label exclusivement dédié à la viticulture, basé sur trois piliers du développement durable : écologique, social et économique. Il récompense les vignerons qui font le choix de cultiver la vigne en optimisant l'utilisation des ressources naturelles et en n'utilisant les produits phytosanitaires qu'en dernier recours.

L’appellation Saint-Emilion Grand Cru, nichée au creux du Libournais, fief inébranlable des vins rouges, est en aire délimitée par deux appellations Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru, « Grand Cru Classé » et « Premier Grand Cru Classé » étant toutes deux des mentions. Cette appellation se démarque par sa grande diversité de sols et de sous-sols (graveleux au nord-ouest et sableux sur les bords de la Dordogne) qui font la spécificité des vins produits, qui s’avèrent être les vins les plus anciens de France. L’encépagement des Saint-Emilion Grand Cru est composé de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Merlot noir, Côt ou Malbec. Saint-Emilion nous présente généralement des vins très frais, profonds, riches et structurés avec une structure tannique assez forte qui s’explique par la part de merlot qui ne cesse d’augmenter dans l’assemblage final. Il est cependant difficile de généraliser sur les Saint-Emilion, compte tenu de la diversité des styles et des sols. C’est sur un sol argilo-calcaire que se récoltent la majeure partie des Premiers Grands Crus Classés, tel le Château Ausone ; Tandis que les autres, tel le Château Cheval-Blanc viennent sur les terres de Graves du nord-ouest de la commune, aux confins de Pomerol.