Coup de cœur

Domaine Jean Chauvenet

Nuits-Saint-Georges 2021

Vin Rouge / Bourgogne / Nuits-Saint-Georges Aop / bouteille 75cl / 13.02 °

Raffiné
Fruité
Puissant

Des vieilles vignes de 55 ans apportant de la concentration
Domaine créé par Jean Chauvenet en 1969
Propriétaire de sept premiers crus sur Nuits-Saint-Georges
Des pentes et des coteaux favorables à une production de qualité
Mise en bouteille sans collage ni filtration

L'avis du sommelier

Du raffinement pour cadrer la puissance, laissez lui idéalement trois ans qu'il se patine un peu...

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Marque Domaine Jean Chauvenet
Appellation Nuits-Saint-Georges Aop
Millésime 2021
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13.02 °
Temps de garde Jusqu'en 2031
Température de service Entre 16 Et 17 C
Carafage Oui

Mets & Vins Terrine De Gibiers
Tourte A L'époisses
Viandes Rôties

Description
Appellation

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Côte De Nuits Village Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Code Pays: Fr

Référence 003116021

Dégustation

Robe dense. Nez aux nuances sauvages et fruitées, quelques notes fleuries, le bouquet évoluera sur des notes animales (cuir, fourrure). En bouche, une belle carrure et de la profondeur, les tanins sont finement tramés et le fruit bien mûr. Attendre de 3 à 5 ans. Parfait pour vos belles pièces de viandes.

L'info en +

Des vieilles vignes de 55 ans reposent sur un sol riche (limons, sables, graves) bénéfique à la complexité aromatique du vin. Cette cuvée assemble des parcelles situées au Nord de Nuits : Aux Allots, Aux Saints-Jacques, La Petite Charmotte et Aux Saints-Juliens.

Créé par Jean Chauvenet en 1969, le Domaine se trouve sur la commune de Nuits-Saint-Georges, en Côte de Nuits. Les 10 hectares de vignes s’étalent sur des pentes et des coteaux très favorables à la production de raisins de qualité, les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration, gardant intacte le caractère de chaque terroir.

Possédant sept premiers crus sur Nuits-Saint-Georges, la propriété figure parmi les valeurs sûres de l'appellation. En 1994, Christophe Drag prend la suite de son beau-père, la richesse des sols comme la diversité des expositions permettent de créer des cuvées fines et soyeuses, et d’autres plus profondes avec un joli potentiel de garde.