• Coup de cœur

Domaine Bitouzet-Prieur

Beaune 1er Cru Cent Vignes 2021

Vin Rouge / Bourgogne / Beaune 1er Cru Aop / Premier Cru / bouteille 75cl / 13 °
  • Charpenté
  • Fin
  • Fruité
Une vieille Maison viticole appartenant à deux anciennes familles
François et Vincent Bitouzet sont connus pour leur exigence
Un terroir sablonneux pour un gain de légèreté et de finesse
Les rendements sont maîtrisés et les désherbants chimiques bannis
Une approche minutieuse à toutes les étapes de la production
L'avis du sommelier
note

Très aromatique, il bénéficie de la délicatesse d'un terroir léger et sablonneux

  • Marque Domaine Bitouzet-Prieur
  • Appellation Beaune 1er Cru Aop
  • Millésime 2021
  • Couleur Rouge
  • Cépage(s) Pinot Noir
  • Degré 13 °
  • Type de culture Viticulture Raisonnee
  • Temps de garde Jusqu'en 2031
  • Température de service Entre 16 Et 18 C
  • Carafage Oui
  • Mets & Vins Gibier (cerf, Chevreuil)
    Plateau De Fromages
    Viandes Rouges
Région
Bourgogne
Pays Origine
France
Classement
Premier Cru
Fermeture
Bouchon
Contenance
Bouteille 75cl
Super famille
Vin
Famille
Bourgogne Rouge
Sous Famille
Côte De Beaune 1er Et Grandcru
Pays de fabrication
France
Volume total
0.75 L
Bio
Non
Code Pays
Fr
003116025

Dégustation

Un 1er Cru de Beaune très fruité, au nez de petits fruits rouges, suivi d’une bouche délicate, structurée de tanins muris sur un sol sablonneux, montrant de la finesse et une belle longueur. Sa concentration lui promet une garde d’une dizaine d’années.

L'info en +

Un vignoble situé au pied du coteau de Beaune, sur un terroir argilo-calcaire de texture légère et sablonneuse sur sous-sol caillouteux.

Vendanges et tri manuels. Egrappage total et acheminement du raisin par gravité afin de préserver l'intégrité des baies. Macération à froid pour extraire des arômes. Fermentation alcoolique sous levures indigènes. Après dégustation, pigeages et/ou remontages afin d'extraire les tanins. Malolactique (désacidification) durant l’élevage de 12 à 16 mois en fût de chêne. Selon le millésime, légère filtration avant la mise en bouteille.

Le Domaine Bitouzet Prieur est une vieille Maison viticole appartenant à deux anciennes familles originaires des Hautes Côtes de Beaune. La propriété exploite des parcelles en Premier Cru sur les vignobles de Volnay et Meursault. François et Vincent Bitouzet sont connus pour leur exigence. Méticuleux à toutes les étapes, ils s'appliquent à produire des raisins d’une qualité irréprochable, ce qui est la clé pour obtenir des grands vins.

Au Domaine Bitouzet Prieur, on recherche des maturités parfaites, les rendements sont maîtrisés, les désherbants chimiques prohibés, et on travaille les sols. Dans le même esprit, la vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont minutieux.

"Dans les vignes ou à la cave, rien n’est systématique. On regarde, on observe, on déguste, on s’interroge et on agit en fonction de chaque cas." François et Vincent Bitouzet.
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