Coup de cœur

Domaine Trapet

Gevrey Chambertin Ostrea 2022

Vin Rouge / Bourgogne / Gevrey-Chambertin Aop / bouteille 75cl / 13 °

Structuré
Elégant
Complexe
Raffiné

Le Domaine Trapet, situé à Gevrey-Chambertin
Jean-Louis Trapet, héritier d'une longue lignée de vignerons
L'élégance et la raffinement sont un rendez vous
Élevage : 12 à 18 mois en fûts de chêne français

L'avis du sommelier

L'élégance et la raffinement sont un rendez vous d'un grand vin, complexe, qui vieillira aisément.

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Marque Domaine Trapet
Appellation Gevrey-Chambertin Aop
Millésime 2022
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13 °
Temps de garde Jusqu'en 2045
Température de service Entre 16 Et 18 C

Mets & Vins Canard A L’orange
Côte De Boeuf
Maroilles
Rôti De Veau Aux Girolles
Volaille Aux Morilles

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Côte De Nuits Village Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Code Pays: Fr

Référence 003118205

Dégustation

Une robe rouge grenat profonde, avec des reflets violacés, révélant la concentration et la complexité du vin.
Le nez est riche et expressif, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes de cassis, de violette, de sous-bois et de légères touches épicées.
En bouche, le Gevrey-Chambertin Ostrea Rouge 2022 est un vin élégant et structuré, avec des tanins fins et bien intégrés qui apportent une belle longueur. Les saveurs de fruits rouges et noirs se marient harmonieusement avec des nuances boisées et minérales, créant une profondeur aromatique complexe et raffinée.
La finale est longue, persistante et équilibrée, marquée par des arômes de fruits mûrs et une légère minéralité, laissant une impression de finesse et d'élégance.

L'info en +

Le Domaine Trapet, situé à Gevrey-Chambertin, est l'une des propriétés viticoles les plus emblématiques de la Côte de Nuits en Bourgogne. Fondé au milieu du XIXe siècle, le domaine a traversé plusieurs générations, chacune apportant son lot d'innovations et de changements. Aujourd'hui, sous la direction de Jean-Louis Trapet, le domaine s'est affirmé comme un pionnier de la viticulture biodynamique en Bourgogne.

Jean-Louis Trapet, héritier d'une longue lignée de vignerons, a pris la direction du domaine familial dans les années 1990. Le passage à la biodynamie, entrepris dès 1996, a marqué un tournant décisif pour le domaine. Aujourd'hui, toutes les parcelles du Domaine Trapet sont cultivées selon les principes biodynamiques, avec un usage exclusif de préparations naturelles.

Le domaine s'étend sur environ 15 hectares, répartis sur des parcelles prestigieuses, dont plusieurs grands crus tels que Chambertin, Latricières-Chambertin, et Chapelle-Chambertin. Cette diversité de terroirs confère aux vins du domaine une richesse et une complexité incomparables. Les sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Nuits, offrent un équilibre parfait entre drainage et rétention d'humidité, permettant aux raisins de mûrir lentement et régulièrement.

En cave, Jean-Louis Trapet privilégie une vinification peu interventionniste, respectant l'expression naturelle des terroirs. Les fermentations se déroulent en cuves inox, avec des levures indigènes, et sont suivies d'un élevage en fûts de chêne français, dont une proportion modérée est renouvelée chaque année.

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