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Domaine Edmond Cornu Et Fils

Corton-Bressandes Grand Cru 2022

Vin Rouge / Bourgogne / Corton-Bressandes Grand Cru Aop / Grand Cru / bouteille 75cl / 13.5 °

Intense
Complexe
Elégant

Un domaine Familial, engagé en viticulture raisonnée
Un style délicat et élégant
Des vins exprimant leurs terroirs
Un lieu-dit situé au coeur d’un vignoble de Grands Crus
A déguster de préférence après quelques années de garde

L'avis du sommelier

Le Lieu dit de Corton le plus élégant, qui déploie sa palette aromatique comme un éventail, et se dévoile sur le temps long.

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Marque Domaine Edmond Cornu Et Fils
Appellation Corton-Bressandes Grand Cru Aop
Millésime 2022
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13.5 °
Type de culture Hve
Temps de garde Jusqu'en 2042
Température de service Entre 16 Et 18 C
Carafage Oui

Mets & Vins Assortiments De Fromages
Filet De Boeuf En Croûte
Perdreaux Rôtis Aux Raisins

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Classement: Grand Cru
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne
Sous Famille: Côte De Beaune 1er Et Grandcru
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003118401

Dégustation

D'une intense couleur rubis, le nez, encore jeune, évoque les fruits rouges frais, qui évolueront vers le sous-bois. La bouche est dense, charnue avec une structure charpentée et élégante, une superbe complexité, tout en finesse. Le grand cru le plus élégant de Corton, avec des arômes qui se dévoilent au fil de la dégustation.

L'info en +

Le Domaine familial Edmond Cornu et Fils est situé à Ladoix, en limite sud avec la Côte de Nuits. Il compte 16,25ha de vignes, dont 14 de pinot noir.
La gestion du domaine est assurée par Pierre, Edith son épouse, et Emmanuel son cousin. Edmond, retraité, apporte son soutien précieux par ses conseils et ses coups de main. Lucie, la fille d’Edith et Pierre, après ses études vitivinicoles et ses nombreuses expériences en France et à l’étranger a rejoint le domaine en 2020.
Le domaine, est géré en agriculture raisonnée, certifié HVE depuis 2019, afin de favoriser un développement de la vigne équilibré, pour des raisins sains et mûrs. La vinification est dirigée pour élaborer des vins de qualité, délicats, fins et élégants, préservant le caractère des appellations.

Le lieu-dit des "bressandes" est orienté sud-est est, au coeur des Cortons à mi-coteau. Le sol y est argilo-calcaire, sur une roche délitée et une terre rouge et caillouteuse.

La vendange est manuelle, triée et partiellement égrappée. La fermentation démarre en cuves, puis le vin est transféré en fûts pour un élevage de 12 à 18 mois.

Le Domaine Edmond Cornu et Fils est un domaine familial de 15 hectares et demi situé dans le nord de la Côte de Beaune, au pied de la célèbre colline de Corton. Installée à Ladoix en 1870, la famille Cornu exploite les vignes depuis 1875. Mais c’est véritablement en 1959 que les choses s’accélèrent. Après avoir pris les commandes du domaine familial trois ans plus tôt, Edmond Cornu fait le choix judicieux de mettre son vin en bouteilles plutôt que de vendre sa récolte aux négociants. Une sage décision quand on connaît le succès actuel des vins de Bourgogne. Sentant que la demande est croissante, il saisit toutes les opportunités pour agrandir le vignoble. Une opération menée de main de maître qui permet aujourd’hui de produire des vins sur 18 appellations. La maison a su prendre les bonnes décisions aussi en matière de contraintes économiques, techniques et sociales.
Même si depuis 1985 c’est Pierre, son fils, qui dirige le domaine familial, Edmond veille toujours au grain et n’hésite pas à apporter son expérience. En quête permanente de qualité, avouant avoir un faible pour les dégustations à l’aveugle avec d’autres vignerons pour découvrir différemment sa propre production, son engagement dans le respect de l'environnement a permis au domaine d’être labellisé Agriculture Raisonnée depuis 2007 et HVE depuis 2019. Tout est pensé au mieux pour préserver la qualité, les gestes et pratiques pouvant conférer de la dureté aux vins ou des tanins trop fermes sont écartés, tout comme les artifices au moment de la vinification. La qualité du terroir et des raisins restant la préoccupation première.
Avec 13,5 hectares de pinot noir répartis sur les communes de Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix et Corgoloin plus 1,3 hectares de chardonnay à Meursault, Chorey-les-Beaune et Ladoix et enfin 50 ares d’aligoté à Ladoix, le domaine propose une gamme cohérente à forte majorité de vins rouges. Expert de la finesse et l'élégance bourguignonne, le domaine Edmond Cornu est une valeur sûre de l’AOC Côte de Beaune.

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