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Domaine Edmond Cornu Et Fils

Chorey Les Beaune 2022

Vin Blanc / Bourgogne / Chorey-Les-Beaune Aop / bouteille 75cl / 13 °

Généreux
Souple
Frais

Un domaine Familial, engagé en viticulture raisonnée
Un style délicat et élégant
Des vins exprimant leurs terroirs
L'une des plus petites appellations en blanc de Bourgogne

L'avis du sommelier

Un bourgogne frais et élégant, à savourer à table.

33,30 TTC

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Marque Domaine Edmond Cornu Et Fils
Appellation Chorey-Les-Beaune Aop
Millésime 2022
Couleur Blanc
Cépage(s) Chardonnay
Degré 13 °
Type de culture Hve
Temps de garde Jusqu'en 2034
Température de service Entre 10 Et 12 C
Carafage Oui

Mets & Vins Crevettes Sauce Thaï
Escalope De Poulet/girolles A La Crème
Plateau De Fromages
Poissons Délicats (bar,loup)

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Blanc
Sous Famille: Côte De Beaune Village Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003118519

Dégustation

D'une couleur or vert, il offre des arômes frais de pomme verte, de poire et d'agrumes, de fleurs blanches, une subtile touche de noisette, avec une finale beurrée et minérale.

L'info en +

Le Domaine familial Edmond Cornu et Fils est situé à Ladoix, en limite sud avec la Côte de Nuits, dans la partie nord de la Côte de Beaune (Chorey, Savigny, Aloxe-Corton et Ladoix). Il compte 16,25ha de vignes, réparties en 14 ha de pinot noir, 1,5 ha de chardonnay, et 0,75 ha d’aligoté.
La gestion du domaine est assurée par Pierre, Edith son épouse, et Emmanuel son cousin. Edmond, retraité, apporte son soutien précieux par ses conseils et ses coups de main. Lucie, la fille d’Edith et Pierre, après ses études vitivinicoles et ses nombreuses expériences en France (Champagne, Vallée du Rhône, Provence ...) et à l’étranger (Nouvelle Zélande, Afrique du Sud et Orégon), a rejoint le domaine en 2020.
Respectueux de l’environnement, de la plante et des hommes, le domaine, impliqué dans la lutte intégrée, est qualifié, au titre de l’Agriculture Raisonnée en 2007, puis certifié HVE3 en 2019.
Dans cette philosophie, la vigne se développe en harmonie avec son milieu, pour produire des raisins de qualité, sains et bien mûrs. Dans le même esprit, la vinification n’a pas besoin d’artifices pour donner des vins de qualité, délicats, fins et élégants, préservant le caractère des appellations.
La vendange est manuelle, triée et partiellement égrappée. Les vinifications traditionnelles sont maîtrisées, avec des outils techniques modernes pour préserver la typicité de chaque Climat (terroir). Les vins sont élevés de 12 à 18 mois en fût de chêne, selon le millésime et la cuvée.

Le Domaine Edmond Cornu et Fils est un domaine familial de 15 hectares et demi situé dans le nord de la Côte de Beaune, au pied de la célèbre colline de Corton. Installée à Ladoix en 1870, la famille Cornu exploite les vignes depuis 1875. Mais c’est véritablement en 1959 que les choses s’accélèrent. Après avoir pris les commandes du domaine familial trois ans plus tôt, Edmond Cornu fait le choix judicieux de mettre son vin en bouteilles plutôt que de vendre sa récolte aux négociants. Une sage décision quand on connaît le succès actuel des vins de Bourgogne. Sentant que la demande est croissante, il saisit toutes les opportunités pour agrandir le vignoble. Une opération menée de main de maître qui permet aujourd’hui de produire des vins sur 18 appellations. La maison a su prendre les bonnes décisions aussi en matière de contraintes économiques, techniques et sociales.
Même si depuis 1985 c’est Pierre, son fils, qui dirige le domaine familial, Edmond veille toujours au grain et n’hésite pas à apporter son expérience. En quête permanente de qualité, avouant avoir un faible pour les dégustations à l’aveugle avec d’autres vignerons pour découvrir différemment sa propre production, son engagement dans le respect de l'environnement a permis au domaine d’être labellisé Agriculture Raisonnée depuis 2007 et HVE depuis 2019. Tout est pensé au mieux pour préserver la qualité, les gestes et pratiques pouvant conférer de la dureté aux vins ou des tanins trop fermes sont écartés, tout comme les artifices au moment de la vinification. La qualité du terroir et des raisins restant la préoccupation première.
Avec 13,5 hectares de pinot noir répartis sur les communes de Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix et Corgoloin plus 1,3 hectares de chardonnay à Meursault, Chorey-les-Beaune et Ladoix et enfin 50 ares d’aligoté à Ladoix, le domaine propose une gamme cohérente à forte majorité de vins rouges. Expert de la finesse et l'élégance bourguignonne, le domaine Edmond Cornu est une valeur sûre de l’AOC Côte de Beaune.

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