Coup de cœur

Domaine Philippe Chéron

Vosne-Romanée Les Barreaux 2019

Vin Rouge / Bourgogne / Vosne-Romanée Aop / bouteille 75cl / 13 °

Concentré
Souple
Fruité

Propriété familiale depuis la fin des années 1930
Un ensemble d'appellations et de climats prestigieux
Des vignes pour la plupart âgées de 50 ans et plus
Les sols sont nourris de composts et les désherbants sont bannis
Un climat voisin du Grand Cru les Richebourgs

L'avis du sommelier

Entre finesse et profondeur, une cuvée qui confirme la qualité du domaine

66,00 TTC

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Marque Domaine Philippe Chéron
Appellation Vosne-Romanée Aop
Millésime 2019
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2029
Température de service Entre 15 Et 17 C

Mets & Vins Galantine De Lièvre
Gibiers A Plumes
Noisette De Porc Aux Pruneaux

Description
Appellation

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Côte De Nuits 1er Et Grand Cru
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003116672

Dégustation

Un Vosne-Romanée dans le plus pur style du domaine. Une macération longue pour extraire des tanins souples et soyeux, le choix d’un élevage en fût légèrement chauffé afin de signer le vin d’une délicate note boisée, tout en mettant en avant la gamme variétale et le fruit.
Au final, un pinot noir marqué par la minéralité des sols calcaires, une expression pure sans négliger la profondeur et la longueur de bouche.

L'info en +

Une cuvée provenant d'un climat positionné en haut de coteau, en surplomb du Grand Cru les Richebourgs. Les vignes âgées de plus de 50 ans sont plantées sur un sol maigre et très calcaire, l’important degré d’inclinaison impose un enherbement permanent.

Rendement moyen entre 40 et 45 hectolitres à l’hectare - Vendanges manuelles avec tri à la vigne et au chai - fermentation sous levures indigènes - pigeages quotidiens – Élevage sur lies fines de 10 à 14 mois en fûts de chêne (50 % neuf), chauffe douce - Mise en bouteille sans collage et avec une légère filtration.

Le domaine Philippe Chéron couvre cinq hectares sur les prestigieuses appellations Nuits-Saint-Georges, Vosne Romanée, Chambolle Musigny et Clos de Vougeot.

En plus de cumuler les appellations et les climats remarquables, le domaine travaille des vignes pour la plupart âgées de 50 ans et plus. Situées dans le centre historique de Nuits-Saint-Georges, les caves voûtées datent du 19e siècle et la cuverie a récemment été réaménagée dans son intégralité.

Une attention toute particulière est portée au respect de l’environnement, les sols sont nourris de composts pour enrichir la biomasse, les désherbants ont été remplacés par une alternance d’enherbement naturel et de travail du sol. Les insecticides ont également été bannis.