Domaine Roger Pabiot & Fils

Pouilly-Fumé Coteau Des Girarmes 2020

Vin Blanc / Vallée De La Loire / Pouilly-Fumé Aop / bouteille 75cl / 14.5 °

Minéral
Fruité
Sec

Pauline Pabiot, la cinquième génération d'une famille de vignerons
Viticulture durable et raisonnée certifiée HVE 3
Conversion à l'agriculture biologique en cours
Des vinifications parcellaires respectant l'identité des terroirs
Un arôme de « pierre à fusil », le caractère minéral de l’appellation

L'avis du sommelier

Expressif, fumé et fruité

12,60 TTC

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Marque Domaine Roger Pabiot & Fils
Appellation Pouilly-Fumé Aop
Millésime 2020
Couleur Blanc
Cépage(s) Sauvignon Blanc
Degré 14.5 °
Type de culture Hve
Temps de garde Jusqu'en 2023
Température de service Entre 10 Et 12 C

Mets & Vins Apéritif Dinatoire
Beignets De Langoustines
Risotto Aux Fruits De Mer

Description
Appellation

Région: Vallée De La Loire
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Loire Blanc
Sous Famille: Centre Loire Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003113556

Dégustation

Le bouquet libère des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, complété de notes fumées.
En bouche, le vin est souple, fin, racé avec ses notes de pierre à fusil, sans oublier le fruit et de jolies notes florales. Avec un beau volume, de l’intensité et de la persistance, cette cuvée offre une belle expression minérale.

L'info en +

La cuvée Coteau des Girarmes exprime tout le caractère minéral de l’appellation avec son arôme caractéristique de « pierre à fusil ». Pour plus de finesse, l’élevage sur lies dure jusqu’à la mise en bouteille. Vendanges mécaniques, rendements de 50 hl/ha en moyenne.

Un vin à déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute la fraîcheur du fruit. Il accompagnera des fromages de chèvre frais, entrées de la mer, poissons cuisinés, et pourquoi pas un apéritif entre amis.

Intimement liée au vignoble de Pouilly-fumé, la famille Pabiot cultive son vignoble avec passion de génération en génération. Le Domaine est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Les vignes sont travaillées en culture raisonnée, les traitements phytosanitaires ne sont appliqués que si nécessaire et un enherbement des rangs limite l’usage d’herbicides. Le Domaine adhère à la charte du Vigneron Indépendant.

Le vignoble compte trois types de sols distincts : silex, calcaire, sable argileux

Conversion à l'agriculture biologique en cours.

En Bref : Le Pouilly-Fumé, ou Blanc-Fumé de Pouilly, est un vin blanc, d'appellation d'origine contrôlée depuis 1937, produit uniquement à partir de cépage sauvignon, et autour de Pouilly-sur-Loire, dans la Nièvre, sur les communes de Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Tracy-sur-Loire, Mesves-sur-Loire, Garchy, Saint-Martin-sur-Nohain et Saint-Laurent-l'Abbaye sur 1320 hectares. Caractère des vins : Le Pouilly-Fumé est un vin rond, au bouquet puissant, infiniment agréable et à la sécheresse légendaire. On a de plus en plus tendance à lui accorder quelques années de cave, le temps de libérer un bouquet plus subtil avec une légère pointe d’épices. Conseils du Sommelier : Le Pouilly-Fumé est issu comme on l’a vu du sauvignon blanc, un cépage dont les grappes sont formées de petits grains ovoïdes, qui sont serrés les uns contre les autres. A maturité, ces grains sont recouverts d’une pruine grise, couleur de fumée… ce qui explique pourquoi les vignerons de Pouilly parlent entre eux de Blanc Fumé pour désigner ce cépage. Le qualificatif fumé se rapporte également aux arômes et au bouquet (ou au fumet) inégalables et reconnaissables entre tous, ce fameux goût de pierre-à-fusil qui se dégage du frottement de deux silex typiques de ce terroir. Situation et Terroir : Le sol comprend quatre grands types de terrains : argilo-siliceux, marnes kimméridgiennes, calcaires durs et argiles à silex. Des sols composés de silex sont profonds et donnent à la vigne une bonne régularité de production et de qualité. Pour les sols argilo-siliceux, les proportions variables de sables et d'argiles font grandement varier les caractéristiques des vins. Le climat est tempéré à légère tendance continentale.