Domaine Edmond Cornu Et Fils

Aloxe Corton 1er Cru Les Valozières 2017

Vin Rouge / Bourgogne / Aloxe Corton 1er Cru Aop / Premier Cru / bouteille 75cl / 13 °

Puissant
Fruité
Tannique

Propriété familiale située à Ladoix, un village de la Côte de Beaune
Une viticulture respectueuse de l’environnement
Un vignoble voisin du grand cru Corton Bressandes
Des sols et sous-sols très argileux apportant de la structure au vin
Elevage de 18 mois en fûts dont 20% de bois neuf

L'avis du sommelier

Un 1er Cru puissant et très élégant

67,50 TTC

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Marque Domaine Edmond Cornu Et Fils
Appellation Aloxe Corton 1er Cru Aop
Millésime 2017
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13 °
Type de culture Hve
Temps de garde Jusqu'en 2030
Température de service Entre 16 Et 18 C
Carafage Oui

Mets & Vins Côte D'agneau Aux Epices
Fromages Affinés
Gibiers Marinés

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Classement: Premier Cru
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Côte De Beaune 1er Et Grandcru
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003112420

Dégustation

Robe sombre de couleur grenat.
Le nez est frais, flatteur, notes de framboises, groseilles, touche florale.
Au palais, structure et profondeur, une trame tannique dense et fine.
Une belle fraîcheur, des saveurs fruitées, juteuses, grande longueur en bouche.
Ferme dans sa jeunesse, à attendre 4 à 5 ans en cave.

L'info en +

Localisé en dessous du grand cru Corton Bressandes, le vignoble est planté en milieu de coteaux, exposés Sud-Sud-est, les sols et sous-sols très argileux apporte de la structure au vin.

La vendange est manuelle, égrappée à l’encuvage (séparation des parties végétales).
Macération pré-fermentaire (5 jours), pour développer le caractère fruité.
Vinification en cuves ouvertes, extraction tannique douce avec des pigeages et remontages deux fois par jour. L’élevage de 18 mois en fûts dont 20% de bois neuf.

Aux portes de la Côte de Nuits, une propriété familiale de 16 hectares située à Ladoix, un village au Nord-est de la Côte de Beaune. Impliqué dans une viticulture respectueuse de l’environnement, le Domaine Edmond Cornu Et Fils travaille son vignoble en agriculture raisonnée depuis 2007, les raisins sont vendangés à la main et l’utilisation de produits phytosanitaires mûrement réfléchi, les vinifications sont naturelles pour que le vin exprime avec pureté l’âme de son terroir.

Certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 en 2019.

Délicatesse, finesse et élégance. Trois mots que Pierre Cornu choisit pour définir ses vins : "Nos vinifications gardent le caractère des appellations. Notre volonté, c'est le respect des terroirs et des cépages."

Le Domaine Edmond Cornu et Fils est un domaine familial de 15 hectares et demi situé dans le nord de la Côte de Beaune, au pied de la célèbre colline de Corton. Installée à Ladoix en 1870, la famille Cornu exploite les vignes depuis 1875. Mais c’est véritablement en 1959 que les choses s’accélèrent. Après avoir pris les commandes du domaine familial trois ans plus tôt, Edmond Cornu fait le choix judicieux de mettre son vin en bouteilles plutôt que de vendre sa récolte aux négociants. Une sage décision quand on connaît le succès actuel des vins de Bourgogne. Sentant que la demande est croissante, il saisit toutes les opportunités pour agrandir le vignoble. Une opération menée de main de maître qui permet aujourd’hui de produire des vins sur 18 appellations. La maison a su prendre les bonnes décisions aussi en matière de contraintes économiques, techniques et sociales.
Même si depuis 1985 c’est Pierre, son fils, qui dirige le domaine familial, Edmond veille toujours au grain et n’hésite pas à apporter son expérience. En quête permanente de qualité, avouant avoir un faible pour les dégustations à l’aveugle avec d’autres vignerons pour découvrir différemment sa propre production, son engagement dans le respect de l'environnement a permis au domaine d’être labellisé Agriculture Raisonnée depuis 2007 et HVE depuis 2019. Tout est pensé au mieux pour préserver la qualité, les gestes et pratiques pouvant conférer de la dureté aux vins ou des tanins trop fermes sont écartés, tout comme les artifices au moment de la vinification. La qualité du terroir et des raisins restant la préoccupation première.
Avec 13,5 hectares de pinot noir répartis sur les communes de Chorey-les-Beaune, Savigny-les-Beaune, Aloxe-Corton, Ladoix et Corgoloin plus 1,3 hectares de chardonnay à Meursault, Chorey-les-Beaune et Ladoix et enfin 50 ares d’aligoté à Ladoix, le domaine propose une gamme cohérente à forte majorité de vins rouges. Expert de la finesse et l'élégance bourguignonne, le domaine Edmond Cornu est une valeur sûre de l’AOC Côte de Beaune.