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Domaine Régis Minet

Pouilly-Fumé Le Désert 2021

Vin Blanc / Vallée De La Loire / Pouilly-Fumé Aop / bouteille 75cl / 14 °

Croquant
Frais
Fruité

Régis Minet, une connaissance hors pair de son terroir
Lucia Mineur-Billet reprend les rênes en 2021
Des vignes enherbées et une conduite raisonnée depuis 10 ans
Vinification sans apport d'intrants œnologiques
Le vin repose ensuite sur lies fines pendant 6 mois

L'avis du sommelier

Les anciens l'appelaient le désert des Fouinelles, une terre où rien ne pousse sauf la vigne

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Marque Domaine Régis Minet
Appellation Pouilly-Fumé Aop
Millésime 2021
Couleur Blanc
Cépage(s) Sauvignon Blanc
Degré 14 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2026
Température de service Entre 8 Et 10 C

Mets & Vins Coquillages Et Crustacés
Crottin De Chavignol
Viandes Blanches Cuisinées

Description
Appellation

Région: Vallée De La Loire
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Loire Blanc
Sous Famille: Centre Loire Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003114745

Dégustation

Particulièrement frais, le nez dévoile des arômes d’agrumes teintés de minéralité. La bouche est fruitée, franche et tendue, dotée d'une bonne allonge. Désaltérant et digeste, parfait à l’apéritif ou sur un plateau de fruits de mer.

L'info en +

Régis Minet dirigeait cette exploitation familiale depuis 45 ans avant que Lucia Mineur-Billet en reprenne les rênes en 2021. De ses débuts à l’âge de 17 ans, Régis minet a su tirer une expérience et une connaissance hors pair de son terroir. Un savoir qu’il pourra dorénavant transmettre à sa belle-fille, la jeune vigneronne ouvre un nouveau chapitre dans l’histoire du domaine et apportera sans aucun doute une touche féminine sur le vignoble de Pouilly.

Le vignoble de 11 hectares s'étend sur des sols argilo-calcaires et de marnes kimméridgiennes. Cette géologie permet de produire un Pouilly-Fumé riche et d’une grande fraîcheur minérale. Les vignes sont enherbées et l’exploitation est conduite en lutte raisonnée depuis 10 ans. Au chai, la vinification se déroule en cuves inox thermorégulées sans apport d'intrants œnologiques, la malolactique est bloquée pour garder de la fraîcheur et le vin repose ensuite sur lies fines pendant 6 mois.

En Bref : Le Pouilly-Fumé, ou Blanc-Fumé de Pouilly, est un vin blanc, d'appellation d'origine contrôlée depuis 1937, produit uniquement à partir de cépage sauvignon, et autour de Pouilly-sur-Loire, dans la Nièvre, sur les communes de Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Tracy-sur-Loire, Mesves-sur-Loire, Garchy, Saint-Martin-sur-Nohain et Saint-Laurent-l'Abbaye sur 1320 hectares. Caractère des vins : Le Pouilly-Fumé est un vin rond, au bouquet puissant, infiniment agréable et à la sécheresse légendaire. On a de plus en plus tendance à lui accorder quelques années de cave, le temps de libérer un bouquet plus subtil avec une légère pointe d’épices. Conseils du Sommelier : Le Pouilly-Fumé est issu comme on l’a vu du sauvignon blanc, un cépage dont les grappes sont formées de petits grains ovoïdes, qui sont serrés les uns contre les autres. A maturité, ces grains sont recouverts d’une pruine grise, couleur de fumée… ce qui explique pourquoi les vignerons de Pouilly parlent entre eux de Blanc Fumé pour désigner ce cépage. Le qualificatif fumé se rapporte également aux arômes et au bouquet (ou au fumet) inégalables et reconnaissables entre tous, ce fameux goût de pierre-à-fusil qui se dégage du frottement de deux silex typiques de ce terroir. Situation et Terroir : Le sol comprend quatre grands types de terrains : argilo-siliceux, marnes kimméridgiennes, calcaires durs et argiles à silex. Des sols composés de silex sont profonds et donnent à la vigne une bonne régularité de production et de qualité. Pour les sols argilo-siliceux, les proportions variables de sables et d'argiles font grandement varier les caractéristiques des vins. Le climat est tempéré à légère tendance continentale.