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Neil Martin

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Château D'yquem

Château D'yquem 2006

Vin Blanc / Bordeaux / Sauternes Aop / 1er Grand Cru Classé B / bouteille 75cl /

Suave
Sucré
Complexe
Intense

Classé Premier Cru « Supérieur » à la demande de Napoléon III
Il est et reste le seul à ce jour sur l’appellation Sauternes
Aromatique pure à l’incroyable complexité et persistance sans égal
Capable de vieillir des décennies et de devenir centenaire
Fermenté et élevé en barriques de chêne neuves

L'avis du sommelier

Un liquoreux exceptionnel

469,80 TTC

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Marque Château D'yquem
Appellation Sauternes Aop
Millésime 2006
Couleur Blanc
Cépage(s) Sauvignon Blanc / Sémillon
Temps de garde Pendant Plusieurs Décennies
Température de service Entre 8 Et 10 C

Mets & Vins Cailles Au Sauternes
Dégustation
Homard Rôti Aux Epices Douces
Orangettes
Tajines D'agneau

Région: Bordeaux
Classement: 1er Grand Cru Classé B
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bordeaux Blanc
Sous Famille: Sauternes
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Code Pays: Fr

Référence 001600604

Dégustation

Pluvieux, ce millésime 2006 a rendu difficile le développement de la pourriture noble. Sauvé par l'ensoleillement automnal, la sélection des baies a cependant du être drastique. C'est un millésime qui se révèle sur l'âge. Il dévoile aujourd'hui une robe ambrée, une matière huileuse. La trame aromatique est confite, intense, aux notes de coing, de mirabelle et d'agrumes, une fraîcheur d'ananas et de menthe. La bouche est équilibrée, aromatique et tendue.

L'info en +

Le célèbre château d’yquem, riche de 400 ans d’histoire, fait figure de légende au registre des vins liquoreux. Ses archives témoignent du soin particulier de la vigne qui y a toujours été tenu, avec la récolte en vendanges tardives, et plus tard en tries successives. Acquis majoritairement par le groupe LVMH en 1999, le domaine était géré depuis 1968 et jusqu'en 2004 par le comte Alexandre de Lur Saluces, Sixième génération de la famille.
Le domaine d’Yquem concentre tous les éléments favorables du sauternais : des sols, chauds et séchants en surface grâce aux galets des grosses graves , et disposant par leur nature argileuse de bonnes réserves en eau, alimentées par de nombreuses sources.
S’étendant sur 113ha, le vignoble couvre une large palette de terroirs sauternais, contribuant à sa complexité. Le vignoble d’Yquem est planté avec deux cépages : le Sémillon (75 % du vignoble) riche et séveux, qui fournit charpente et volume, et le Sauvignon (25% du vignoble), précoce mais moins régulier, qui complète le vin par ses arômes et sa finesse. Ce vignoble fait l’objet de soins attentifs. Fidèles au savoir-faire de leurs aînés, les équipes qui travaillent sur le domaine continuent ainsi de cultiver le sol et de mener la vigne de façon traditionnelle sous la direction du chef de culture. D'une richesse et d'une concentration hors du commun, les vins d'Yquem ont un potentiel de garde extraordinaire. L'exigence est telle que le premier cru classé supérieur peut ne pas être produit les mauvaises années.
Soucieux de son environnement, le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2022.

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L’appellation Sauternes située dans le Sauternais, région qui produit le nectar connu de tous amateurs de vins comme le « vin de Sauternes » qui, du fait que le raisin soit attaqué par un minuscule champignon, le Botrytis cinerea (« pourriture noble ») par la concentration du jus de raisin contenu dans la pulpe, augmente la teneur en sucre des grains. Le choix des cépages, Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, et les soins minutieux apportés à la vendange et à la vinification font du vin de Sauternes, plus qu’un vin, un nectar incomparable ! Le sol de cette appellation se caractérise par sa diversité ; graveleux, argileux, siliceux, calcaire. Les vins de cette appellation sont tout simplement magnifiques, un joli côté gourmand, croquant de fruits exotiques, de miel, de noisette et d’amandes… Plein, long en bouche, le Sauternes - prince des vins blancs liquoreux – a un potentiel de garde énorme : de 30 à 50 ans dans les années normales et jusqu’à plus d’un siècle sur les très grands millésimes (2007, 1997, 1967). Le premier grand vin du Sauternais - devrait-on dire le premier des vins blancs du monde - est incontestablement le Château d’Yquem, 1er Cru Supérieur Classé en 1855.