Coup de cœur

Domaine Cazes

Macabeo 2021

Vin Blanc / Roussillon / Côtes Catalanes Igp / bouteille 75cl / 12.5 °

Amertume
Fruité
Frais

Fondé en 1895 par Michel Cazes dans la province du Roussillon
Vignoble converti en agriculture biologique et biodynamique
Le Macabeu, un cépage originaire de Catalogne
Un blanc vinifié comme un rouge, avec macération des peaux
Vendanges manuelles, élevage en fût au minimum 8 mois

L'avis du sommelier

Structuré, il déroule un volume frais et tonique en libérant une fine amertume

12,50 TTC

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Marque Domaine Cazes
Appellation Côtes Catalanes Igp
Millésime 2021
Couleur Blanc
Cépage(s) Macabeu
Degré 12.5 °
Type de culture Biologique
Temps de garde Jusqu'en 2024
Température de service Entre 12 Et 14 C

Mets & Vins Cuisines Exotiques
Plats Epicés
Poissons De Mer Poêlés Ou Grillés

Région: Roussillon
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Roussillon Blanc
Sous Famille: Côtes Du Roussillon Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Oui
Code Pays: Fr

Référence 003115280

Dégustation

Robe orange doré. Nez aux notes d’agrumes, coing, un note boisée. Bouche structurée, fraîche, tonique, fine amertume.

L'info en +

Issu de l’agriculture Bio et Biodynamique, un vin orange élaboré à partir de Macabeu. Originaire de Catalogne, le Macabeu est un cépage donnant des baies à la peau fine, à la chair juteuse et sucrée. Souvent utilisé en assemblage, il est largement planté dans le Roussillon et produit des vins doux naturels à Banyuls, Maury et Rivesaltes.

Le vin orange est un blanc vinifié comme un rouge, avec macération des peaux, ce qui lui donne sa couleur. Autrement dit, un vin blanc de macération. Les pépins et la rafle peuvent également être conservés, libérant des pigments colorants et des tanins. Ce blanc de caractère, structuré, présente des profils aromatiques variés et une légère amertume, il peut accompagner tout un repas.

Fondé en 1895 par Michel Cazes dans la province du Roussillon, le Domaine Cazes est une Maison viticole présente sur l’intégralité des appellations de ce pays que l’on nomme aujourd’hui les Pyrénées-Orientales. En 2022, le Domaine Cazes célèbre ses 25 ans de conversion en biodynamie.

Entièrement converti en agriculture biologique et biodynamique, le vignoble de 220 hectares est situé dans la vallée de l’Agly, au pied des contreforts des Corbières. Le terroir se compose de sols à dominante argilo-calcaire, avec débris schisteux et galets siliceux, cette composition géologique est particulièrement bénéfique à la production de vins de grande qualité.

No reviews

En bref : Située dans le département des Pyrénées-Orientales, l’indication géographiquement protégée s’étend sur 118 communes de Barcarès à Cerbère. Produit sur 3697 hectares avec 55% de rouges / 30%de rosés / 15% de blancs. Les cépages classiques de la Méditerranée se mêlent aux variétés internationales comme merlot et cabernet-sauvignon. Caractère des vins : Pour les rouges : vins légers, gouleyants ou charnus et puissants, ils mettent souvent en exergue les caractéristiques principales des raisins dont ils sont issus. Pour les rosés : vins frais évoquant des petits fruits rouges et notes florales. Pour les blancs : vins fins et délicats ou vins concentrés, leurs arômes, richesse et structure, sont en général le reflet des cépages utilisés. Conseils du Sommelier : Au sein des IGP Côtes Catalanes et Côte Vermeille, on trouve des Rancios secs, vins typiques et ancestraux élevés en milieu oxydatif pendant au moins 5 ans. Les Rancios secs ont traversé des siècles d’histoire et constituent un témoignage de la culture viticole du Roussillon. Ils sont secs parce qu’ils ont fermenté en totalité et que tout leur sucre a été transformé en alcool, et rancios parce qu’ils sont élevés en milieu oxydatif : en plein air et dans des tonneaux non remplis. Les vins doivent avoir un haut degré alcoolique pour évoluer favorablement dans ces conditions. Ils sont habituellement issus des cépages Grenache ou Macabeu, les mêmes qui sont utilisés pour le Banyuls, le Maury, le Rivesaltes. Blancs ou rouges au départ, ils prennent avec le temps une couleur ambré foncé, parfois brou de noix, avec des reflets mordorés caractéristiques. En bouche, ils révèlent des arômes de torréfaction, de fenugrec, de résine de pin, de torréfaction et de noix dus au long vieillissement en fûts de chêne, le fameux goût rancio. Situation et terroir : Les IGP Côtes Catalane sont bordés de 3 massifs montagneux : Les Corbières au Nord, les Pyrénées avec le Mont Canigou à l’Ouest et les Albères au Sud. Et Traversés par 3 fleuves avec du Nord au Sud : l’Agly, la Têt et le Tech Si les sols sont composés majoritairement de schistes et de marnes, toutes les ères géologiques sont représentées. Elles forment des sols variés qui sont issus de formations sur roche mère, de transport ou de dépôts lacustres et marins. Les sols favorables à la culture de la vigne ont pour caractéristiques communes d'être peu épais, très secs, pauvres en matières organiques et toujours très caillouteux et bien drainés.