Dom Pérignon

Champagne Dom Perignon 2015

Champagne Blanc / Champagne / Champagne Aop / Brut / bouteille 75cl / 12.5 °

Intense
Complexe
Harmonieux

Dom Pérignon, un moine bénédictin né en 1638 à Sainte-Menehould
Rôle déterminant dans la progression des moyens de production
Un Champagne prestigieux, toujours millésimé, toujours stylé
Pas de production si la qualité des raisins n’est pas au rendez-vous
Référence de luxe de la maison Moët & Chandon

L'avis du sommelier

Dom Pérignon Vintage 2015, né d'une année aux contrastes exceptionnels, se distingue par sa force et une présence tactile marquante durant la dégustation.

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Marque Dom Pérignon
Appellation Champagne Aop
Millésime 2015
Couleur Blanc
Cépage(s) Chardonnay / Pinot Noir
Degré 12.5 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2045
Température de service Entre 10 Et 12 C

Mets & Vins Caviar Béluga
Crustacés
Cuisines Exotiques

Région: Champagne
Pays Origine: France
Classement: Brut
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Champagne
Famille: Champagne Millésimé Et Gc
Sous Famille: Champagne Grande Cuvée Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003118370

Dégustation

Dom Pérignon Vintage 2015, se distingue par sa force et une présence tactile marquantes. La structure est horizontale, large et droite, intense. Avec une amertume subtile, le vin , généreux, déploie une vibration longue et un grain structuré.
Le profil aromatique est complexe, mêlant des notes intenses de cacao et de torréfaction, équilibrées par la délicatesse des arômes floraux de tilleul, jasmin et pivoine. Rehaussé d'un bouquet d'épices telles que l'anis et la cardamome, il offre également une fraîcheur fruitée et végétale, avec des touches subtiles d'orange et de papaye verte. Cet accord de saveurs crée une harmonie gustative pour les amateurs de vins fins.

L'info en +

Dom Pérignon est un champagne prestigieux, toujours millésimé, toujours stylé, les années se suivent et ne se ressemblent jamais pour ces champagnes de prestige produits par la maison de Champagne Moët & Chandon. Si la qualité de la vendange n’est pas au rendez-vous, ce champagne ne voit pas le jour.
Il est issu de terroirs de la Montagne de Reims, Côte des Blancs, Chouilly, Verzenay, Hautvillers
Né en 1638 à Sainte-Menehould, en Champagne, Dom Pierre Pérignon fut un moine bénédictin investi dans l’élaboration et la progression qualitative des vins effervescents, à une époque où la région produisait majoritairement du vin rouge. Il apportera notamment des améliorations au processus de vinification, puis jouera un rôle déterminant dans l'étude des moyens d'éviter les explosions en empêchant la refermentation. Dom Pérignon se fit une renommée et ses vins se vendirent sous son propre nom à Paris et à Londres, deux fois plus cher que les autres champagnes.
L'année viticole 2015 s'est distinguée par ses remarquables contrastes climatiques, débutant avec un printemps particulièrement froid, suivi d'une période prolongée de chaleur et de sécheresse jusqu'à la fin d'août. Les vendanges, entamées le 7 septembre sous un soleil éclatant, ont bénéficié d'un état sanitaire impeccable des vignes, révélant une générosité et un équilibre exceptionnels des raisins. Ce millésime promet une richesse aromatique remarquable, capturant l'essence unique de l'année.

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