bio

Domaine Le Novi

Côté Levant Rosé Domaine Le Novi Bio 2023

Vin Rose / Vallée Du Rhône / Lubéron Aop / bouteille 75cl / 14 °
  • Rond
  • Acidulé
  • Fruité
Vignoble sur la commune de la Tour d'Aigues (Luberon)
Propriété gérée par la même famille depuis cinq générations
Romain Dol, une expérience solide à l’étranger
Terroir de type argilo-calcaire de l’oligocène
Elevage sur lies fines avec brassage régulier
L'avis du sommelier
note

Issu de parcelles majoritairement exposées à l'est, un rosé de gastronomie intense et frais

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  • Marque Domaine Le Novi
  • Appellation Lubéron Aop
  • Millésime 2023
  • Couleur Rose
  • Cépage(s) Cinsault / Grenache Noir / Syrah / Vermentino
  • Degré 14 °
  • Type de culture Biologique
  • Temps de garde Jusqu'en 2025
  • Température de service Entre 8 Et 10 C
  • Mets & Vins Barbecue
    Charcuteries
    Tapas
Région
Vallée Du Rhône
Pays Origine
France
Fermeture
Bouchon
Contenance
Bouteille 75cl
Super famille
Vin
Famille
Rhône Rosé
Sous Famille
Côtes Du Ventoux-Luberon Rosé
Pays de fabrication
France
Volume total
0.75 L
Bio
Oui
Code Pays
Fr
003117347

Dégustation

Robe rose pâle. Nez intense, frais, pêches de vigne, fruits rouges. Au palais, une attaque vive et ronde, suivie d’un joli volume, souple et équilibré, libérant des arômes d’agrumes et de fruits rouges, une nuance minérale. Finale persistance et aromatique.

L'info en +

Situé à l’extrémité d’un plissement pré alpin, riche d’une grande diversité d’exposition, les parcelles sont exposées « soleil levant », le nom de la cuvée en est inspiré.

Sols de type argilo-calcaire de l’oligocène - Age des vignes : 5 et 45 ans - égrappage total (séparation des parties végétales) - pressurage direct et macération pelliculaire selon les cépages (Grenache et Syrah ensemble) - fermentation alcoolique à température contrôlée - élevage sur lies fines avec bâtonnage (remise en suspension).

Sorti de la coopération en 2012, le Domaine Le Novi est une propriété gérée par la même famille depuis cinq générations. Le vignoble d’une vingtaine d’hectares se trouve sur la commune de la Tour d'Aigues, en AOP Luberon. Douze cépages méridionaux sont cultivés sur un terroir de marnes, calcaires, grès et d’argiles sableuses. L’exploitation est conduite en agriculture biologique.

Avant de reprendre l’exploitation familiale, Romain Dol, diplômé en œnologie, s’est forgé une expérience solide à l’étranger (Nouvelle Zélande, Espagne, Royaume-Uni, Argentine…) et dans l’exportation.

Le Luberon est connu pour offrir des vins de caractère dotés d’une belle fraîcheur, l’influence de la Méditerranée et des massifs environnants jouant son rôle.
142
  • Promotion
  • Bio
Disponible
Blanc
Domaine Le Novi

Amo Blanco Bio 2020

003116353
Vallée Du Rhône - Blanc - Bouteille 75cl
note
13,41 € 14,90 €
Amo Blanco, l’âme blanche en provençal
  • Promotion
  • Bio
Disponible
Sec
Domaine Le Novi

Amo Blanco Bio 2021

003117146
Vallée Du Rhône - Blanc - Bouteille 75cl
note
13,14 € 14,60 €
Trois cépages modèlent l’identité des vins blancs du Luberon, on l'appelle Amo Blanco en langue occitane
  • Coup de cœur
  • Promotion
  • Bio
Disponible
Rouge
Domaine Le Novi

Amo Roujo Bio 2020

003116292
Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
14,04 € 15,60 €
Un très beau rouge du Lubéron, issu majoritairement de Grenache complété de Cinsault, Syrah et Marselan
  • Coup de cœur
  • Promotion
  • Bio
Disponible
Rouge
Domaine Le Novi

Amo Roujo Bio 2021

003117361
Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
14,40 € 16,00 €
La sucrosité naturelle du Grenache Noir laisse une délicieuse impression de suavité et de rondeur
  • Promotion / -10%
  • Bio
Disponible
Rouge
Domaine Le Novi

Les Soucas Bio 2019

003116354
Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
16,20 € 18,00 €
" Les Soucas " ou " vieilles vignes " en Provençal
  • Coup de cœur
  • Promotion
  • Bio
Disponible
Blanc
Domaine Le Novi

Les Soucas Bio 2020

003115391
Vallée Du Rhône - Blanc - Bouteille 75cl
note
14,40 € 16,00 €
Un assemblage onctueux de Roussanne, Clairette pointue et Viognier
  • Coup de cœur
  • Promotion
  • Bio
Disponible
Sec
Domaine Le Novi

Les Soucas Bio 2021

003117360
Vallée Du Rhône - Blanc - Bouteille 75cl
note
14,40 € 16,00 €
Un blanc de longue garde à la fraicheur vibrante, issu d'une sélection parcellaire de vieilles vignes
  • Coup de cœur
  • Promotion / -10%
  • Bio
Disponible
Sec
Domaine Le Novi

Novintage Saison N°3 Bio

003117195
Vallée Du Rhône - Blanc - Bouteille 75cl
note
12,60 € 14,00 €
Issue de cépages vinifiés et élevés différemment sur trois millésimes, une cuvée originale et confidentielle
  • Promotion / -10%
  • Bio
Disponible
Blanc
Domaine Le Novi

Terre De Safres Bio 2022

003115910
Vallée Du Rhône - Blanc - Bouteille 75cl
note
9,81 € 10,90 €
Un Luberon juteux et salin, parfait à l'apéritif pour se mettre en appétit
  • Promotion / -10%
  • Bio
Disponible
Blanc
Domaine Le Novi

Terre De Safres Bio 2022

003115910
Vallée Du Rhône - Blanc - Bouteille 75cl
note
9,81 € 10,90 €
Un Luberon juteux et salin, parfait à l'apéritif pour se mettre en appétit
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Epuisé
Blanc

Terre De Safres Bio 2021

003114960
Vallée Du Rhône - Blanc - Bouteille 75cl
note
10,90 €
Quatre cépages pour une expression franche, vive et complexe
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Epuisé
Rouge

Terre De Safres Bio 2021

003114961
Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
10,90 €
Un fruit intense qui se prolonge dans une bouche gourmande, juteuse et finement épicée
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