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Domaine Le Novi

Les Soucas Bio 2019

Vin Rouge / Vallée Du Rhône / Lubéron Aop / bouteille 75cl / 14.5 °
  • Charnu
  • Toasté
  • Fruité
Vignoble situé sur la commune de la Tour d'Aigues, en AOP Luberon
Propriété gérée par la même famille depuis cinq générations
Le Luberon, des vins de caractère et d'une belle fraîcheur
Romain Dol, une expérience à l’étranger (NZ, Espagne, Argentine…)
Les Soucas ou « souches » en provençal
L'avis du sommelier
note

" Les Soucas " ou " vieilles vignes " en Provençal

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  • Marque Domaine Le Novi
  • Appellation Lubéron Aop
  • Millésime 2019
  • Couleur Rouge
  • Cépage(s) Carignan / Grenache Noir / Syrah
  • Degré 14.5 °
  • Type de culture Biologique
  • Temps de garde Jusqu'en 2025
  • Température de service Entre 16 Et 17 C
  • Mets & Vins Boudin A La Crème D'oignons
    Côte De Veau
    Tagliatelles A La Bolognaise
Région
Vallée Du Rhône
Pays Origine
France
Fermeture
Bouchon
Contenance
Bouteille 75cl
Super famille
Vin
Famille
Rhône Méridional Rouge
Sous Famille
Côtes Du Ventoux-Luberon Rouge
Pays de fabrication
France
Volume total
0.75 L
Bio
Oui
Code Pays
Fr
003116354

Dégustation

Robe dense de couleur grenat. Nez, intense, dense, épicé, toasté, fruits rouges et noirs. Une attaque vive introduit un palais structuré, rond, légèrement boisée et balsamique. Le tout s’étire dans une longue finale pleine de fraicheur. Bon potentiel de garde.

L'info en +

Les Soucas ou « souches » en provençal. Une cuvée élaborée à partir de Syrah, Grenache et Carignan.

Sols argilo-calcaire de l’oligocène - rendement faible : 40 hl/ha - vendanges manuelles - fermentation sous levures indigènes - malolactique en demi-muid (25% de bois neuf) - élevage 15 mois en demi-muid - assemblage en masse en cuve béton.

Sorti de la coopération en 2012, le Domaine Le Novi est une propriété gérée par la même famille depuis cinq générations. Le vignoble d’une vingtaine d’hectares se trouve sur la commune de la Tour d'Aigues, en AOP Luberon. Douze cépages méridionaux sont cultivés sur un terroir de marnes, calcaires, grès et d’argiles sableuses. L’exploitation est conduite en agriculture biologique.

Avant de reprendre l’exploitation familiale, Romain Dol, diplômé en œnologie, s’est forgé une expérience solide à l’étranger (Nouvelle Zélande, Espagne, Royaume-Uni, Argentine…) et dans l’exportation.

Le Luberon est connu pour offrir des vins de caractère dotés d’une belle fraîcheur, l’influence de la Méditerranée et des massifs environnants jouant son rôle.
142
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Disponible
Blanc
Domaine Le Novi

Amo Blanco Bio 2019

003115501
Vallée Du Rhône - Blanc - Bouteille 75cl
note
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Le terroir d’altitude du Luberon fait des merveilles sur un joli mélange de fruits et de fleurs blanches
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Rouge
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Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
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Un très beau rouge du Lubéron, issu majoritairement de Grenache complété de Cinsault, Syrah et Marselan
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Rosé
Domaine Le Novi

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note
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Un rosé qui mise sur la fraîcheur et s'invite facilement à table
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Rouge
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003115136
Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
15,75 € 17,50 €
Issu de rendement limité et marqué par une part de bois neuf, un vin mâchu au caractère affirmé
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Blanc
Domaine Le Novi

Les Soucas Bio 2020

003115391
Vallée Du Rhône - Blanc - Bouteille 75cl
note
14,40 € 16,00 €
Un assemblage onctueux de Roussanne, Clairette pointue et Viognier
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Disponible
A classer
Domaine Le Novi

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003115910
Vallée Du Rhône - Blanc - Bouteille 75cl
note
9,81 € 10,90 €
Un Luberon juteux et salin, parfait à l'apéritif pour se mettre en appétit
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Rouge
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Terre De Safres Bio 2022

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Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
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Le fruit se prolonge dans une bouche gourmande, juteuse et finement épicée
Amo Roujo Bio 2017
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Epuisé
Rouge

Amo Roujo Bio 2017

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Vallée Du Rhône - Rouge - Bouteille 75cl
note
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Un caractère chaleureux, bien trempé, l’âme rouge de la région, Amo Roujo en langue occitane
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Amo Blanco Bio 2018
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Epuisé
Blanc

Amo Blanco Bio 2018

003113581
Vallée Du Rhône - Blanc - Bouteille 75cl
note
15,60 €
L'âme blanche du Luberon, Amo Blanco en langue occitane
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