Coup de cœur

Mestre Père & Fils

Santenay Clos Faubard 1er Cru 2020

Vin Rouge / Bourgogne / Santenay Aop / bouteille 75cl / 13.5 °

Complexe
Elégant
Structuré
Boisé
Riche

Le Domaine Mestre Père & Fils, situé au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune
Un beau coup de coeur issu d'une toute petite parcelle
Parfait accompagnement d'un magret de canard ou d'un filet mignon
L'élevage se fait principalement en fûts de chêne français

L'avis du sommelier

Un beau coup de coeur issu d'une toute petite parcelle. Riche, complexe et séduisant

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Marque Mestre Père & Fils
Appellation Santenay Aop
Millésime 2020
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13.5 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2035
Température de service Entre 16 Et 18 C

Mets & Vins Boeuf Bourguignon
Filet Mignon
Gigot D'agneau
Magret De Canard
Tourte A L'époisses

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Côte De Beaune Village Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003118224

Dégustation

Au verre, une robe rouge rubis profonde, avec des reflets grenat, révélant une belle concentration et un millésime prometteur.
Au nez, un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, dominé par la cerise noire, la mûre et le cassis, accompagné de touches florales de pivoine et de rose. Les nuances épicées de poivre noir et de réglisse se marient harmonieusement avec des notes boisées de chêne grillé et de vanille.
En bouche, une attaque ample et soyeuse, marquée par des saveurs intenses de fruits noirs et d'épices. Les tanins sont fins et bien intégrés, offrant une structure élégante. L'acidité est parfaitement équilibrée, apportant de la fraîcheur. Les notes boisées subtiles ajoutent de la profondeur sans dominer les saveurs fruitées.
La finale est longue et persistante, marquée par une belle complexité aromatique, avec des rémanences de fruits noirs, d'épices, et une légère touche boisée, laissant une impression de raffinement et d'élégance.

L'info en +

Le Domaine Mestre Père & Fils, situé au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, est un domaine viticole familial qui perpétue un héritage viticole remontant à plusieurs générations. Fondé sur des valeurs de tradition, de respect du terroir, et de quête constante d'excellence, le domaine est aujourd'hui reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins, notamment ceux issus des appellations Ladoix et Corton.

Le domaine s'étend sur plusieurs hectares de vignobles situés sur des terroirs d'exception, caractérisés par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une finesse et une complexité incomparables. Chaque parcelle est cultivée avec une attention minutieuse, suivant des pratiques viticoles durables qui respectent l'environnement et les cycles naturels de la vigne.

La vinification au Domaine Mestre Père & Fils est un mélange harmonieux de tradition et de modernité. Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir la sélection des meilleurs raisins. L'élevage se fait principalement en fûts de chêne français, où chaque cuvée est affinée pour révéler son plein potentiel aromatique et sa structure.

L'engagement du domainese traduit par des vins élégants, équilibrés, et profondément ancrés dans leur terroir. Le Domaine Mestre Père & Fils s'est forgé une réputation enviable en Bourgogne, grâce à des vins qui séduisent tant par leur authenticité que par leur capacité à vieillir avec grâce.
Avec un portefeuille de vins qui comprend des crus prestigieux et des appellations emblématiques, le Domaine Mestre Père & Fils continue de représenter l'essence même de la viticulture bourguignonne, où tradition, respect du terroir, et innovation se rencontrent pour créer des vins d'une qualité exceptionnelle.

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