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Domaine Benoit Sordet

Beaune 1er Cru Les Greves 2021

Vin Rouge / Bourgogne / Beaune 1er Cru Aop / Premier Cru / bouteille 75cl / 13 °

Riche
Intense
Elégant
Complexe

Domaine historique de la Côte de Beaune, reconnu pour son expertise et ses pratiques viticoles durables
Le climat "Les Grèves" est l'un des plus réputés de Beaune
Un vin riche et élégant, arômes de fruits rouges mûrs
Parfait accompagnement de viande rouge, gibier et fromages affinés.
Très beau potentiel de garde

L'avis du sommelier

Élégant, riche et complexe, un concentré du savoir-faire de Benoît Sordet.

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Marque Domaine Benoit Sordet
Appellation Beaune 1er Cru Aop
Millésime 2021
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13 °
Type de culture Biologique
Temps de garde Jusqu'en 2037
Température de service Entre 16 Et 18 C

Mets & Vins Brie De Meaux
Coq Au Vin
Filet De Boeuf En Croûte
Magret De Canard
Risotto Aux Champignons

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Classement: Premier Cru
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Côte De Beaune 1er Et Grandcru
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Oui
Code Pays: Fr

Référence 003117319

Dégustation

Au verre, une robe rubis profond, brillante avec des reflets grenat.
Au nez, des arômes intenses de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes de violette, de réglisse et d'une touche de sous-bois.
En bouche, une texture soyeuse et élégante, des saveurs riches de fruits rouges et noirs, des nuances épicées et une douce minéralité. Les tanins sont fins et bien intégrés.
La finale est longue et persistante, marquée par des notes de fruits mûrs, de réglisse et une pointe de truffe.

L'info en +

Le domaine Sordet est un pilier de la viticulture bourguignonne depuis sa fondation dans les années 1920.
Situé au cœur de la Côte de Beaune, il perpétue une tradition séculaire de respect du terroir et de la nature.
Benoit Sordet, représentant de la troisième génération, a pris les rênes du domaine au début des années 2000. Sous sa direction, le domaine a adopté une viticulture biologique et a exploré des techniques de vinification naturelles. Les vignes sont cultivées selon des méthodes durables, privilégiant la biodiversité et la santé des sols. Chaque parcelle est travaillée avec une attention méticuleuse.

La vinification commence par une récolte manuelle et un tri soigneux des raisins. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, permettant un contrôle précis des températures et des pigeages réguliers. Ce processus traditionnel assure une extraction optimale des arômes, des couleurs et des tanins, tout en préservant la finesse du Pinot Noir.

L'élevage se fait en fûts de chêne français. Environ 30% des fûts sont neufs. S'en suit une période de maturation qui dure entre 12 et 18 mois.

Le Beaune 1er Cru Les Grèves est reconnu pour sa capacité à bien vieillir, développant avec le temps des arômes tertiaires complexes et une texture encore plus soyeuse.

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