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Domaine Antonin Guyon

Bourgogne Hautes-Côtes De Nuits Les Dames De Vergy 2022

Vin Rouge / Bourgogne / Hautes-Côtes De Nuits Aop / bouteille 75cl / 13.5 °

Riche
Fin
Fruité

Fondée en 1960, un domaine des plus réputés en Côte d'Or
Des vignes plantées à deux pas de Nuits-Saint-Georges
Rendement limité à 35 hectolitres à l’hectare
Vendanges manuelles en petites caisses et tri à la cave
Elevage mixte de 12 mois en fût de chêne et foudre de chêne

L'avis du sommelier

Déstinée aux tables de grands restaurants, une cuvée riche et d'une élegance rare.

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Marque Domaine Antonin Guyon
Appellation Hautes-Côtes De Nuits Aop
Millésime 2022
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13.5 °
Type de culture Viticulture Raisonnee
Temps de garde Jusqu'en 2031
Température de service Entre 16 Et 18 C

Mets & Vins Raviolis Aux Cèpes
Toast Au Magret De Canard Fumé
Viandes Rouges

Description
Appellation

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Appellations Régionales Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Bio: Non
Code Pays: Fr

Référence 003117151

Dégustation

Une robe rouge rubis brillant, avec des reflets grenat, témoignant de la jeunesse et de la pureté du Pinot Noir.
Le nez est fin et délicat, dévoilant des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales de violette et de légères touches épicées.
En bouche, Les Dames de Vergy est un vin élégant et subtil, avec des tanins fins et soyeux qui apportent une belle longueur. Les saveurs de fruits rouges se marient harmonieusement avec des nuances de sous-bois, de vanille et de pain grillé, créant une profondeur aromatique raffinée.
La finale est longue, persistante et harmonieuse, marquée par des arômes de fruits frais et une légère minéralité, laissant une impression de délicatesse et de finesse.

L'info en +

Les vignes se trouvent sur les terres du village de Meuilley, à deux pas de Nuits-Saint-Georges. Constitué d'un seul tenant, ce vignoble de 22 hectares en coteaux repose sur un sol argilo-calcaire exposé plein Sud. Dans ces conditions, le Pinot Noir développe une belle expression, aidé par un rendement limité à 35 hectolitres à l’hectare.

Vendanges manuelles en petites caisses et tri à la cave.
Fermentation en cuve bois avec pigeage et contrôle des températures.
Elevage mixte de 12 mois en fût de chêne et foudre de chêne.

Situé à Savigny-lès-Beaune, un Domaine des plus réputés en Côte d'Or. Fondée en 1960 par Antonin Guyon, cette propriété familiale travaille un important vignoble de 50 hectares. Plus d’une vingtaine de cuvées différentes sont proposées, provenant de terroirs classés en Premier et Grand Cru sur des appellations comme Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Pernand-Vergelesses ou Aloxe-Corton.

Les vins vieillissent tous en fût de chêne dans des caves datant du XVIIIe siècle. Réputée pour son élégance et sa race, la gamme se retrouve sur les tables des plus grands restaurants, en France et à l'étranger.