Domaines Devillard

Echezeaux Grand Cru Domaine Des Perdrix 2018

Vin Rouge / Bourgogne / Echezeaux Aop / Grand Cru / bouteille 75cl / 13.5 °
  • Charpenté
  • Epicé
  • Fruité
Une famille présente sur tout le vignoble Bourguignon
La parcelle "Echezeaux du Dessus", une pépite de l’appellation
Elevage 18 mois en fût de chêne, 80% de bois neuf
Une cuvée qui s'épanouit après 4 à 5 ans de garde
L'avis du sommelier
note

Une belle structure tannique et de la longueur en bouche

  • Marque Domaines Devillard
  • Appellation Echezeaux Aop
  • Millésime 2018
  • Couleur Rouge
  • Cépage(s) Pinot Noir
  • Degré 13.5 °
  • Temps de garde Jusqu'en 2038
  • Température de service Entre 15 Et 16 C
  • Carafage Oui
  • Mets & Vins Chapon Aux Morilles
    Côte D'agneau Aux Epices
    Terrine De Faisan
Région
Bourgogne
Pays Origine
France
Classement
Grand Cru
Fermeture
Bouchon
Contenance
Bouteille 75cl
Super famille
Vin
Famille
Bourgogne Rouge
Sous Famille
Côte De Nuits 1er Et Grand Cru
Pays de fabrication
France
Volume total
0.75 L
Code Pays
Fr
003114368

Dégustation

Robe rouge rubis aux reflets violet.
Nez intense, fruits noirs, notes épicées (cannelle, poivre).
En bouche, un vin taillé pour la garde (20 ans), concentré et persistant, une finale expressive aux saveurs de fruits noirs, chocolat et poivre.
Aérer au moins deux heures avant le service

L'info en +

Un Grand Cru rassemblant deux parcelles, Echezeaux du Dessus, une pépite de l’appellation, et Les Quartiers de Nuits, située à la limite entre Vougeot et Vosne-Romanée.

Sol argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Vendange et tri manuelle.
Fermentation alcoolique sous levures indigènes.
Jus de presse et de goutte élevés séparément.
Elevage 18 mois en fût de chêne, 80% de bois neuf.

Le Domaine des Perdrix est l’une des propriétés de la famille Devillard, le vignoble compte 12 hectares en Côte de Nuits sur les célèbres terroirs de Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée, dont 6 ha classés en Premier et Grand Cru. Propriétaire de trois autres domaines, avec l’originalité d’être présente sur tout le vignoble de la Bourgogne, cette famille cultive la vigne depuis plusieurs générations.

Le Château de Chamirey en Côte Chalonnaise, le domaine historique.
Le Domaine des Perdrix, une référence de la Côte de nuits.
Le Domaine de la Ferté à Givry.
Le Domaine de la Garenne dans le Mâconnais.

En 2018, la famille Devillard devient propriétaire d’un domaine phare du Jura, le Domaine Rolet, une exploitation de 65 hectares en AOC Arbois.
Hommes et femmes de vins depuis cinq générations, les Devillard sont propriétaires de quatre domaines en Bourgogne : le Château de Chamirey (propriété historique de la famille à Mercurey portée aujourd’hui à 37 hectares), le Domaine des Perdrix (12 hectares en plein cœur de la Cote de Nuit), le Domaine de la Ferté (2,4 hectares à Givry) et le Domaine de la Garenne (4 hectares dans le mâconnais) référencé par le magazine Decanter parmi les 10 meilleurs Chardonnay de Bourgogne pour le cru 2010. Et histoire de varier les plaisir, ils viennent de tout juste de rajouter le Domaine Rolet dans leur escarcelle, s’enrichissant de 65 hectares de vignes parmi les plus beaux terroirs du Jura. Outre l’excellente image actuelle des vins du Jura, c’est surtout la proximité géographique et la ressemblance topographique qui ont conditionné ce choix.

Animés au quotidien par la passion du vignoble, Les Devillard travaillent d’arrache-pied pour produire les plus grands vins possibles, avec équilibre, élégance, forte expression du terroir et surtout, une constance qualitative qui leur est chère. Amaury et Aurore Devillard, aujourd’hui à la tête du domaine, ont pu s’appuyer sur les choix avisés de leur grand-père (qui a notamment opté pour la mise en bouteille au domaine dès 1934) et sur l’important travail d’agrandissement dans les meilleurs terroirs initié par leur père Bertrand.
Grâce au suivi constant et précis de Robert Vernizeau, l’œnologue maison, les crus sont élevés avec une justesse qui permet de conserver toute la pureté et la droiture des vins.
Résolument décidée à concilier tradition et modernisme, la famille Devillard s’est orientée dès 2011 dans l’œnotourisme à Mercurey. Au programme, des visites parfaitement orchestrées pour partir à la découverte des vignes et mieux comprendre l’incidence du terroir sur le vin, l’étendue du travail de la vigne, la complexité de l’élevage et même s’initier à l’art de la dégustation et même une table d’hôtes.
Une suite logique pour ces passionnés qui aiment à dire qu’on élève un vin comme on élève un enfant !

Production annuelle : 350 000 bouteilles
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