Les Vignerons De Mancey

Mâcon Matescence 2021

Vin Blanc / Bourgogne / Mâcon Aop / bouteille 75cl / 13 °

Ample
Fruité
Sec

Ce chardonnay trouve sa typicité sur le terroir du Tournugeois
Au VIe, Grégoire de Tours nomme « Matescence » la ville de Maçon
Les Vignerons de Mancey, une cave coopérative fondée en 1929
Des viticulteurs exploitent 140 hectares sur huit communes
Plus de 80 appellations disponibles, des cuvées en agriculture bio

L'avis du sommelier

La richesse d'un blanc issu de vieilles vignes, plantées sur un terroir béni pour le Chardonnay

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Marque Les Vignerons De Mancey
Appellation Mâcon Aop
Millésime 2021
Couleur Blanc
Cépage(s) Chardonnay
Degré 13 °
Temps de garde Jusqu'en 2024
Température de service Entre 10 Et 12 C

Mets & Vins Caviar D'aubergine
Risotto Aux Champignons
Verrines De Saumon Frais

Description
Appellation

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Blanc
Sous Famille: Macônnais Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Code Pays: Fr

Référence 003117056

Dégustation

Robe jaune aux reflets dorés, limpide et brillante. Nez frais aux notes de fleurs d’acacia, poire, agrumes. Riche dans son développement, le palais étire un joli volume, tendu par une fraîcheur citronnée toujours perceptible en finale.

L'info en +

Ce chardonnay trouve sa typicité dans la région du Tournugeois, en Bourgogne du sud. Travaillé en rendements faibles, le vignoble est planté de vignes de plus de 50 ans, sur des coteaux orientés sud-ouest et des sols d’argile et de calcaire. Un terroir béni pour le chardonnay

Scellé dans le marbre depuis le milieu du XVIIIe, le nom de la ville de Mâcon changea aux cours des siècles. « Matescence » fut l’un d’eux, comme l’atteste certains documents historiques datant du VIe siècle, un nom dont la paternité revient à l'évêque Grégoire de Tours.

Fondée en 1929, la cave des Vignerons de Mancey se trouve au nord du Mâconnais. Exploitant 140 hectares sur huit communes, 80 viticulteurs proposent de multiples nuances d’un terroir bien typé, dont plusieurs « petites » cuvées, élaborées dans l’esprit d’un vrai travail de vignerons. Les parcelles sont situées sur les coteaux des communes de Mancey, Vers, Royer et Martailly-Les-Brancion. L’offre regroupe plus de 80 appellations, dont quelques cuvées produites en agriculture biologique.

En bref : Mâcon AOP est une appellation qui se trouve dans la grande région viticole de la Bourgogne et plus précisément au sud de la côte Chalonnaise à l’ouest de la Ville de Macon dans le Mâconnais. Uniquement sur le département de la Saône et Loire. Elle produit des vins Blancs principalement ainsi que des vins rouges. La superficie de production est d’environ 522 ha. Si certaines conditions sont respectées, le nom de la commune de production peut être adjoint à l’AOP Mâcon (Exemple : Mâcon Azé, Mâcon Lugny, Mâcon Vinzelles …etc.) Caractère des vins : Les vins blancs sont secs et frais, vêtu d’une jolie robe jaune vert, très fin, gouleyant, assez expressif aux arômes de noisettes, d’acacia, d’agrumes, de chèvre feuille pour la plupart très élégant dû à un cépage bien connu pour sa noblesse : Le Chardonnay. Pour les vins rouges, ils ont le plus souvent une robe cerise à rubis foncé avec quelques reflets violacés, fruités, légèrement puissants, ronds en bouche avec des arômes de fruits rouges, de cassis, de framboise. Leur potentiel de garde est estimé entre 3 à 4 ans pour les 2 couleurs Conseil du sommelier : Les vins blancs produits en Saône et Loire sont généralement secs et frais. Jeunes, ils accompagnent fort bien les huîtres, les grenouilles, les fruits de ers et les crustacés, le fromage de chèvre, ainsi que tous les plats où un vin blanc sec et frais s’impose. Après quelques années de bouteille, les plus grand d’entre eux présentent des arômes d’amande grillée et de noisette et un très bel équilibre. De ce fait, ils accompagnent parfaitement les poissons fins, comme le turbot pochés sauce hollandaise, les filets de sole Normande… mais aussi les volailles, les viandes blanches, les ris de veau à la crème. Les vins rouges de Mâcon peuvent être servis sur les mêmes plats que les vins de la Côte de Beaune comme de la charcuterie, des grillades, des volailles et pourquoi pas sur un pot-au-feu. . Ils doivent être servis entre 10 à 12°c pour les blancs et entre 14 à 15°c pour les rouges. Situation : L’appellation Mâcon se situe dans la sous-région du Mâconnais dans le continuité de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, étendu sur 35kms de long sur l’unique département de la Saône et Loire, entre Senneçay le Grand et Saint-Vérand aux portes du Beaujolais sur une largeur moyenne de 10kms. Elle marque la frontière sud de la Bourgogne viticole. Le décret d’origine de l’appellation date de 1937. Terroir : Les sols sont constitués par des matériaux détritiques : calcaires, argiles, argilo-siliceux au nord et siliceux ou granitique au sud. La vigne est cultivée à une altitude qui varie entre 225 et 400 m sur des versants plus ou moins pentus. Des collines aux sommets boisés, qui constituent les fameux monts du Maconnais. La partie sud de l’aire géographique concentre le vignoble des appellations communales autour des sites remarquables comme la Roche de Solutré et la Roche de Vergisson.