Vins

Pour apprécier toute la richesse d’un vin, le service mérite quelques attentions. L’aération, principalement pour les rouges, comme la température, doivent être vos premières préoccupations, ce sont les bases d’une bonne dégustation. À défaut de carafer, prélevez un verre de la bouteille, de façon à rejoindre l’épaule, la partie qui sépare le fût du col, pour avoir une surface d’aération maximale. Pour un accord réussi, une règle simple, celle des intensités. Le vin ne doit pas écraser le plat et vice-versa : un vin corsé avec un mets puissant, un vin aérien avec un mets léger, un vin délicat avec un mets raffiné. Vous servirez les plus jeunes en premier, pour apprécier ensuite les vénérables, les raffinés, les corpulents. Le vin que l'on déguste ne doit pas faire regretter celui que l'on vient de boire. Réussir le service du vin permettra de ressentir toutes les plus belles sensations qu’il peut vous offrir.

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Coup de cœur

Disponible

A classer

Domaine Julien

Nuits-Saint-Georges Aux Saints Juliens 2022

003118221

Bourgogne - Rouge - Bouteille 75cl

note

84,00 €

Une cuvée très énergique et puissante à accorder sur une viande rouge idéalement

Coup de cœur
Promotion

Disponible

Rouge

Penfolds

Penfolds Bin 389 Cabernet-Sauvignon-Shiraz 2016

003107605

Australie Du Sud-Est - Rouge - Bouteille 75cl

note

61,20 € 68,00 €

Une cuvée chaleureuse et concentrée qui laisse le fruit s'exprimer en limitant l'apport du chêne

Promotion

Disponible

Rouge

Bouchard Père Et Fils

Pommard 1er Cru Les Rugiens 2017

003114305

Bourgogne - Rouge - Bouteille 75cl

note

78,24 € 86,93 €

Un premier cru racé doté de tanins solides

Coup de cœur

Disponible

Rouge

Bouchard Père Et Fils

Pommard 2020

003118730

Bourgogne - Rouge - Bouteille 75cl

note

54,00 €

Un Pommard délicat, prêt à déguster.

Coup de cœur

Disponible

Blanc

Domaine Michelot

Puligny-Montrachet 2021

003118198

Bourgogne - Blanc - Bouteille 75cl

note

74,11 €

Un Puligny très séduisant, minéral et fin, parfait accompagnement de coquilles Saint-Jacques

Coup de cœur
Promotion

Disponible

Rouge

Beaulieu Vineyard

Tapestry Reserve Beaulieu Vineyard 2015

031131205

Californie - Rouge - Bouteille 75cl

note

67,50 € 75,00 €

Un assemblage complet de cépages bordelais... Persistant, fin et aromatique

Promotion / -10%

Disponible

Rouge

Domaine Bitouzet-Prieur

Volnay 1er Cru Clos Des Chenes 2021

003116027

Bourgogne - Rouge - Bouteille 75cl

note

79,20 € 88,00 €

La puissance est contenue, pas la délicatesse !

Coup de cœur
Promotion

Disponible

Rouge

Bouchard Père Et Fils

Volnay 1er Cru Les Caillerets Ancienne Cuvee Carnot 2018

003115571

Bourgogne - Rouge - Bouteille 75cl

note

71,10 € 79,00 €

Il vieillira bien ce Volnay, mais il est déjà délicieux

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