Yves Cuilleron

Côte Rôtie Madinière 2019

Vin Rouge / Vallée Du Rhône / Côte Rôtie Aop / bouteille 75cl / 13 °

Epicé
Velouté
Structuré

La Cave Cuilleron, un domaine familial fondé en 1920
Ni conventionnelle, ni bio, juste les meilleurs raisins possibles
Un élevage de 18 mois en fût de chêne
Une petite part de viognier en complément de la Syrah

L'avis du sommelier

Il se déguste jeune sur le fruit mais on l'appréciera aussi dans une dizaine d'années

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Marque Yves Cuilleron
Appellation Côte Rôtie Aop
Millésime 2019
Couleur Rouge
Cépage(s) Syrah / Viognier
Degré 13 °
Temps de garde Jusqu'en 2029
Température de service Entre 16 Et 18 C
Carafage Oui

Mets & Vins Carré D'agneau
Magret De Canard
Onglet A L'échalote

Région: Vallée Du Rhône
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Rhône Septentrional Rouge
Sous Famille: Côte Rôtie
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Code Pays: Fr

Référence 003113891

Dégustation

Une robe profonde et un nez frais et poivré, légèrement boisé, fruits noirs, violette. On est séduit par son toucher de bouche, de beaux tannins charnus et veloutés dont émane une grande fraîcheur. Fin de bouche persistante, élégante et harmonieuse.

L'info en +

Une cuvée issue d’un assemblage de parcelles au Nord de l’appellation. Sur son terroir de schistes caractéristique, pas d’insecticides et des engrais organiques en faible quantité. La vendange est manuelle, triée ensuite au chai, chaque parcelle est vinifiée séparément de façon traditionnelle sous levures indigènes. Elevage 18 mois en fût de chêne. Assemblage avant la mise en bouteille.

Créée en 1920, la Cave Cuilleron est un domaine familial depuis trois générations, et le plus important vigneron producteur des Côtes du Rhône septentrional. Le domaine couvre 75 hectares au total avec des vignobles sur les principaux terroirs de la région, côte-rôtie (8 ha), Condrieu (12 ha), Saint-Joseph (27 ha), Crozes-Hermitage (4 ha), Saint-Péray (3 ha), Cornas (1.5 ha), et 19,5 ha en IGP.

Ni conventionnelle, ni bio, ni biodynamique, Yves Cuilleron a une vision très personnelle de son métier de vignerons, son credo est simple : « Produire les meilleurs raisins possibles ».

Le vignoble est travaillé avec une main-d’œuvre importante selon les préceptes de la lutte raisonnée, non labellisée, pour ne subir aucune contrainte. Les insecticides sont bannis et les engrais organiques sont utilisés en faible quantité, l’enherbement naturel permet de lutter contre l’érosion. Maîtrise des rendements, effeuillage, éclaircissage pour réduire la quantité de raisins (vendange en vert) et concentrer les qualités organoleptiques.

Depuis l'été 2012, Yves s’illustre en étant le premier vigneron de sa région à s’équiper d’un système de traitement des eaux souillées par les produits phytosanitaires.

Alors qu’il se prédestinait à la mécanique, Yves Cuilleron a finalement été rattrapé par ses racines et dirige aujourd’hui un vaste domaine de 75 hectares situé dans la vallée du Rhône.

En 1987, faute de successeur, la famille songe à mettre en vente le domaine crée en 1920 par son grand-père paternel. Titulaire d’un DUT de Génie Mécanique, il n’hésite pas une seconde et se forme directement sur le terrain. Avec intelligence, patience et clairvoyance, il a su transformer la petite exploitation familiale de 3,5 hectares partagés entre vignes et fruitiers, en un vaste domaine parfaitement construit qu’il exploite aujourd’hui avec beaucoup d’exigence.

Guidé par la passion mais refusant autant le « prêt-à-penser » de la viticulture conventionnelle que celle du bio, Yves Cuilleron produit des vins 100% maison sans chercher à imiter ce qui se fait ailleurs. Outre une remise en question permanente, il suit personnellement chaque étape de la production, du ceps de vigne jusqu’à la mise en bouteille. Un souci d’exigence qui l’a poussé, plusieurs fois déjà, à faire évoluer son outil de travail pour conserver son niveau de qualité.

Avec pour philosophie de faire le plus simple possible, le vignoble, non mécanisable et particulièrement délicat, bénéficie d’un traitement manuel respectueux riche d’un savoir-faire identique à celui de la haute couture. Très attaché aux traditions locales, Yves Cuilleron veille à ce que toutes les fermentations alcooliques soient menées avec des levures naturelles et un juste contrôle des températures. Rien d’autre ! Et pour chaque vin, il définit un élevage approprié en barriques ou cuves inox.

Devenu l’une des plus belles références de la Valée du Rhône septentrionale, le domaine Yves Cuilleron produit aujourd’hui une trentaine de cuvées différentes sur une dizaine d’appellations (Côte Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph blanc et rouge, Crozes-Hermitage blanc et rouge, Saint-Péray, Cornas et des vins en IGP).

Des vins d’une grande maturité, plébiscités bien au-delà de nos frontières.
Production : 430 000 bouteilles/an