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Dom Pérignon

Champagne Dom Pérignon Gift Box 2012 Coffret

Champagne Blanc / Champagne / Champagne Aop / bouteille 75cl / 12.5 °

Vif
Tonique
Complexe

Dom Pérignon, un moine bénédictin né en 1638 à Sainte-Menehould
Rôle déterminant dans la progression des moyens de production
Un Champagne prestigieux, toujours millésimé, toujours stylé
Pas de production si la qualité des raisins n’est pas au rendez-vous
Référence de luxe de la maison Moët & Chandon

L'avis du sommelier

Un Dom Pérignon énergique, traçant, jouant sur la valse des acides et des amers

260,00 TTC

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Marque Dom Pérignon
Appellation Champagne Aop
Millésime 2012
Couleur Blanc
Cépage(s) Chardonnay / Pinot Noir
Degré 12.5 °
Température de service Entre 8 Et 10 C

Description
Appellation

Région: Champagne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Présentation: Coffret
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Champagne
Famille: Champagne Millésimé Et Gc
Sous Famille: Champagne Grande Cuvée Blanc
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Code Pays: Fr

Référence 003115393

Dégustation

« Le nez est complet et changeant, mêlant les fleurs aux fruits puis le végétal au minéral. Le bouquet est tactile, il entraîne dans son sillage de fleurs blanches poudrées à la douceur de l’abricot et de la mirabelle et à la fraîcheur de la rhubarbe et de la menthe. L'énergie est prédominante, après une ouverture accueillante, le vin et l'effervescence se révèlent en bouche. La sensation est tonique. Canalisées par les acides et par les amers, les notes de gingembre, tabac, grillé se ressentent. » Le producteur

L'info en +

" Le millésime 2012 révèle un assemblage singulier, à l'énergie maîtrisée, canalisée par les acides et les amers. Il connecte intensités, tensions contenues et contrastes extrêmes." Le producteur

Terroirs : Montagne de Reims, Côte des Blancs

Dom Pérignon est un champagne prestigieux, toujours millésimé, toujours stylé, les années se suivent et ne se ressemblent jamais pour ces champagnes de prestige produits par la maison de Champagne Moët & Chandon. Si la qualité de la vendange n’est pas au rendez-vous, ce champagne ne voit pas le jour.

Né en 1638 à Sainte-Menehould, en Champagne, Dom Pierre Pérignon fut un moine bénédictin investi dans l’élaboration et la progression qualitative des vins effervescents, à une époque où la région produisait majoritairement du vin rouge. Il apportera notamment des améliorations au processus de vinification, puis jouera un rôle déterminant dans l'étude des moyens d'éviter les explosions en empêchant la refermentation. Dom Pérignon se fit une renommée et ses vins se vendirent sous son propre nom à Paris et à Londres, deux fois plus cher que les autres champagnes.