Coup de cœur

Domaine Michel Sarrazin

Givry Les Dracy 2021

Vin Rouge / Bourgogne / Givry Aop / bouteille 75cl / 13 °

Structuré
Ample
Fruité

Viticulteurs de père en fils depuis 1671
Une régularité qualitative remarquable
Un Domaine régulièrement cité dans les guides
Elevage de 12 mois en fût de Chêne
Très légère filtration avant la mise, un caractère préservé

L'avis du sommelier

Une cuvée travaillée avec soin, un style dense et bien fruité

26,00 TTC

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Marque Domaine Michel Sarrazin
Appellation Givry Aop
Millésime 2021
Couleur Rouge
Cépage(s) Pinot Noir
Degré 13 °
Temps de garde Jusqu'en 2031
Température de service Entre 16 Et 17 C

Mets & Vins Carbonade Flamande
Lapin A La Moutarde
Sauté De Boeuf A La Chinoise

Description
Appellation

Région: Bourgogne
Pays Origine: France
Fermeture: Bouchon
Contenance: Bouteille 75cl
Super famille: Vin
Famille: Bourgogne Rouge
Sous Famille: Côte Chalonnaise Village Rouge
Pays de fabrication: France
Volume total: 0.75 L
Code Pays: Fr

Référence 003115804

Dégustation

Un Givry remarquable, son passage de 12 mois en fût de chêne aura arrondi une trame riche et concentrée, généreuse en arômes de fruits rouges. Les tanins sont bien présents mais soyeux, étirés dans une longue finale fruitée. Bon potentiel de garde (10 ans).

L'info en +

Des Pinots Noirs provenant de deux parcelles en coteaux, nommées "Champ Lalot" et "des Gorgères". Une cuvée travaillée avec soin, une très légère filtration sur terre est pratiquée avant la mise en bouteille, permettant de ne pas dénaturer le caractère du vin. Présence possible d'un léger dépôt. Elevage de 12 mois en fût de chêne.

Le Domaine Sarrazin Michel et Fils, une exploitation restée familiale depuis 1671, située dans le petit hameau de Charnailles, à deux pas du village viticole de Jambles au cœur de la Côte Chalonnaise. Prenant la suite de leur père, Guy et Jean-Yves Sarrazin gèrent cette propriété comptant au total 35 hectares de vignes sur diverses appellations bourguignonnes.

La famille Sarrazin recherche une intégration fidèle du terroir dans un style de vins modernes, denses et bien fruités. Les vinifications sont douces et les fûts d’élevage viennent de la tonnellerie Francois Frères, une Maison reconnue internationalement.

Mise en bouteille à la propriété.